Carne de vaca guisada com legumes

Esta receita de carne de vaca é muito prática e rápida de fazer. Foi o que preparei ontem para o jantar, depois de um dia atarefado entre compras, preparativos para receber a família em casa, no Natal, e um worshop onde aprendi a fazer Bebinca, uma sobremesa com sabores de Goa. Fica aqui registada a promessa de que em breve publicarei a receita e explicarei a extraordinária técnica utilizada.

Para este jantar utilizei todos os temperos em cru. No fim, deixei apurar o molho. Ficou óptima! É uma opção saudável e uma excelente alternativa aos refogados.

Ingredientes:

• 650 g de carne de vaca
• 300 g de feijão verde e bróculos (ou outros legumes, a gosto)
• 400 g de batata
• 150 g de cenoura
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 cebola
• 2 tomates
• 2 alhos
• 2 cravinhos
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1/2 malagueta
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Deite o azeite num tacho e adicione a cebola e os alhos picadinhos, a folha de louro, o tomate picado e o vinho branco.
2. Deixe cozer um pouco e adicione a carne, os cravinhos, o ramo de salsa e a pimenta.
3. A meio da cozedura junte os legumes e a malagueta.
4. Deixe cozinhar em lume brando.