A carne assada lentamente fica
suculenta, deliciosa! Faço borrego, cabrito e cordeiro de mil e uma maneiras, todas
elas me deleitam, mas os assados...
Ingredientes:
- 1 kg de carne de borrego ou cabrito
- Batatas q.b.
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 2 cravinhos
- 3 tiras de entremeada
- Sal e pimenta e colorau q.b.
Preparação:
- Arranje a carne com o cuidado de lhe retirar os
sebos e o bedum.
- Tempere a carne com sal, os alhos picados, o
colorau e regue com o vinho branco, adicione os cravinhos e o louro e
deixe a marinar de um dia para o outro.
- Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno
e adicione o azeite, a cebola cortada em gomos, um pouco de pimenta e a
entremeada cortada em pedaços.
- Asse lentamente em forno pré-aquecido.
- A meio da cozedura junte batatinhas.
- Vá regando o assado com o molho da carne.
Bom apetite!
Ficou mesmo com ar de Páscoa! Confesso que não é das minhas carnes preferidas, mas como. Aliás eu como de tudo... tenho uma boca santa :)
ResponderEliminarNão me importava de provar... se calhar até ficava fã.
Uma boa Páscoa para ti e para os teus
Bjos
Pois é...esta carne tem segredo para não ficar a saber a "borregum" como se costuma dizer. Dá um trabalhão tirar as gorduras que lhe dão mau sabor, mas compensa. Conheço várias pessoas que dizem que não gostam de borrego, mas quando o comem bem feitinho dizem "Deste gosto!". He he he!
EliminarBoa Páscoa também para ti e todos os teus :)
Bjs
Faço minhas todas as palavras da Pimentinha :) Nâo sou fã de nenhuma dessas carnes que referes, nunca as cozinho nem como mas tenho uma boca santa também ;) hehe sou um ótimo garfo e confesso que esse aspeto do teu assado me deixou com vontade de provar :)
ResponderEliminarBeijinhos e um bom fim de semana de Páscoa *
Respondo-te o mesmo que à Pimentinha. Eu sou suspeita porque tenho muitas costelas alentejanas, mas penso que quem prova borrego ou cabrito bem cozinhado, é raro não se render a esta iguaria.
EliminarMas é claro que respeito os gostos pessoais de cada um ;)
Beijinhos e uma Páscoa Feliz para ti e todos os teus :)
Olá :)
ResponderEliminarPois contrariamente às amigas Pimentinha e Vânia, eu adoro as 3 carnes que enunciaste e ainda lhe acrescento a carne de cabra (de onde se faz a tradicional chanfana, prato típico da terrinha do Pai) ! :)
É como dizes, há segredo e técnica na preparação da carne, antes de a confeccionar e, sabendo-se, pois ficam pratos irresístíveis tal como este teu ficou !
Aliás, só pelas cores, já me sento à mesa contigo ! :)
Serves-me por favor ? ;)
Um beijinho
Olá Isabel!
EliminarFico muito satisfeita por me entenderes e por estes teus gostos irem de encontro aos meus :)
Devo dizer-te que também já tive a felicidade de comer, várias vezes, a tradicional chanfana que referes. Tenho uns amigos que são duma zona onde este prato é tradição. Adoro!
E acredita que será um prazer se um dia te tiver sentada à minha mesa!
Um beijo grande
Olá!
ResponderEliminarDou por mim 3 anos depois de publicada a receita, numa busca de sabores de Páscoa da minha infância a encontrar esta receita que me conquistou logo pelas cores do assado (iguais às da minha mãe).
Amanhã é Domingo de Páscoa e será o seu assado que farei para presentear a família, já que actualmente vivo no Brasil.
Obrigada pela partilha!
Boa Páscoa!!!
Obrigada pelo comentário! Esta receita foi feita com base na da minha Mãe e é maravilhosa!
EliminarBjs
Vou tentar fazer a ver como fica obrigado
ResponderEliminarBoa tarde. Vou tentar fazer a sua receita, pela 1a vez. Tire-me uma dúvida, a entremeada também é de borrego? A que temperatura devo assar? Obrigada
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