terça-feira, 10 de junho de 2014

Peixe no Forno com Tomilho e Estufado de Legumes



Quem me conhece bem sabe que adoro peixe! Quando é de boa qualidade e fresco opto quase sempre por o grelhar. Acho que assim se preserva melhor o seu sabor genuíno. A forma como temperamos a comida condiciona indiscutivelmente o resultado final. No entanto, o momento em que ocorre a degustação, o ambiente envolvente, a companhia que temos nessa altura e a nossa própria disposição, levam a que a mesma receita, feita do mesmo modo e com os mesmos ingredientes, muitas vezes nos transporte a sensações e a paladares muito distintos.
O tempero que utilizei nesta receita resulta bem com vários tipos de peixe, tais como o sargo ou dourada. Mas o que eu tinha no congelador era pescada. Costumo comprar medalhões ou tranches de pescada para as emergências, para quando é necessário preparar uma refeição rapidamente. Tem ainda a vantagem de ser um produto praticamente limpo de espinhas. Maravilha!
Bem, lá me aventurei com o que havia e com a esperança de ser bem sucedida. E deixem-me dizer-lhes que os ingredientes utilizados nesta receita foram muito bem acolhidos por este peixinho e que o resultado surpreendeu! O estufado que fiz com os legumes ficou muito perfumado e ligou muito bem com o peixe. Foi o que achámos, cá em casa, quando degustámos esta iguaria!
Espero que gostem!

Receitas+Peixe

Peixe+no+forno+com+tomilho+estufado+legumes

Ingredientes para o peixe:

  • 4 tranches ou medalhões de pescada (ou, se preferir, sargo ou dourada para 2 pessoas)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sumo de meio limão
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Sal e pimenta-preta de moinho q.b.
  • Pão ralado para polvilhar
Peixe+no+forno+com+tomilho+estufado+legumes


Preparação do peixe:

  1. Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe-o tomar gosto.
  2. Misture o pão ralado com um alho espremido e envolva generosamente o peixe nesta mistura.
  3. Coloque o peixe num recipiente de ir ao forno, polvilhe-o com tomilho, o outro alho picado e regue com o azeite.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 10 minutos.

Ingredientes para o estufado:

  • ½  de couve coração
  • ½ alho francês sem rama
  • ½ courgete
  • 1 cenoura
  • ¼ de pimento
  • 3 colheres de sopa de vinho branco
  • 2 cravinhos
  • 1 folha de louro
  • 1 alho
  • Sal, cominhos e piripíri q.b.

Preparação do estufado:

  1. Leve o azeite ao lume e quando estiver quente adicione o pimento.
  2. Deixe cozinhar um pouco e adicione o alho picado e os restantes legumes cortados.
  3. Tempere com sal, a folha de louro, os cravinhos e os cominhos a gosto.
  4. Refresque com o vinho branco deixe cozinhar, em lume brando, com o tacho tapado. Se gostar adicione um pouco de piripíri.
  5. Quando os legumes estiverem tenros e crocantes, retire do lume e sirva de imediato.

Bom apetite!

14 comentários:

  1. Gostei tanto do aspecto da tua refeição!

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  2. A julgar pelos ingredientes e pelo aspecto, esta tua iguaria deve ter ficado mesmo boa :)
    Bjos

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  3. Com este aspecto só pode ser uma verdadeira delícia!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Un plato estupendo, me gsuta mucho, besos

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  5. Que bom aspeto! Também prefiro o peixe grelhado, mas é uma coisa versátil e que fica deliciosa de várias maneiras :)

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  6. Aqui em casa a pescada não é muito apreciada pelos homens.
    Gostei da tua receita,ficou uma refeição deliciosa
    Bjs

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  7. Uma receita saudável e com optimo aspecto
    Passatempo no blog http://www.sweetmykitchen.com/2014/06/passatempo-olha-o-peixinho-fresquinho.html

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  8. Também gosto muito de peixes em especial grelhados e com legumes, ara mim é uma refeição perfeita. Ficou um belo prato. Beijinhos

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  9. Vandinha,

    Tu achaste e nós também achámos ! :)
    Achámos que esse peixinho tão convidativo ficaria mesmo perfeito era aqui, no meu pratinho, para o jantar que já não demora !
    Gostei da combinação dos ingredientes que utilizaste e os temperos que fizeram toda a diferença, ficou muitissimo apelativo ! :)

    Beijinho grande **

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  10. Muito bom esse peixe de forno, parece bem saboroso!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  11. Ficou Divina a sua receita... Huuuuuuuuuuuummmmmmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
    http://decolherpracolher.com.br

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  12. OI Vanda,
    Prazer conhecer seu blog. Adorei a receita de hoje e já estou levando comigo.
    Bj,
    Lylia

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  13. Oi Vanda,
    Passei p/agradecer a visitinha e o carinho e tive que ficar por aqui né?
    Fiquei te seguindo pq não quero perder delícia nenhuma desse cantinho kkk
    Espero que seja o início de uma boa amizade...
    Bjssss e um FDS abençoado p/vcs

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  14. Obrigada por todo o carinho que me têm dispensado. Os vossos comentários são um grande incentivo para mim, para continuar a tentar melhorar cada vez mais este cantinho!
    Muito obrigada por tudo.
    Um beijinho grande*
    Vanda

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