quinta-feira, 19 de junho de 2014

Salada de Quinoa com Tangerinas

A quinoa, “o grão de ouro”,é  um dos alimentos mais completos.
Cada 100 gramas de quinoa contêm cerca de 15 gramas de proteínas,  68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal, podendo a sua composição variar um pouco, em função da diversidade de sementes. O ano de 2013 foi declarado pela Assembleia Geral das Nações Unidas como o Ano Internacional da Quinoa, em reconhecimento das práticas ancestrais da população andina que preservou a quinoa como alimento para as gerações presentes e futuras, por meio de conhecimento e práticas de vida em harmonia com a natureza. (Fonte: Wikipédia).
Esta salada de quinoa com tangerinas é muito simples, rápida de confeccionar e muito apropriada para os dias de mais calor

Salada+de+Quinoa+Citrinos

Receitas+Quinoa+Citrinos

Para 2 pessoas

100 g de quinoa
2 tangerinas
1 chávena de legumes cozidos ou estufados 
(utilizei couve, cenoura e courgette estufadas)
1/4 cebola rocha
½ chávena de miolo de noz
Raspa de ½ limão
Sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico q.b.
Salada+de+Verão+com+Quinoa

Coza a quinoa conforme as instruções da embalagem.
Descasque as tangerinas, separe os gomos e retire os caroços.
Num recipiente adicione a quinoa, os legumes, as nozes picadas e a cebola rocha cortada em rodelas finas.
Tempere com azeite, sal, pimenta e vinagre balsâmico a gosto e mexa.
Sirva polvilhado com raspa de limão.
Bom apetite!

23 comentários:

  1. Adoro saladas com quinoa.
    A tua ficou uma delicia
    bjs

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  2. Aprovadíssima esta tua salada Vanda! Gosto do aspecto e sabor deve ser excelente.
    Bjs

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  3. Que receita Maravilhosa, só de olhar já dá vontade de experimentar... Huuuuuuuuuuummmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.com.br

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    1. É verdade Márcia! Quinoa nunca sobra cá em casa!
      Bjos

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  4. Tenho adiado (não sei bem porquê) experimentar quinoa... mas cada vez que a vejo, delicio-me!
    Fiquei maravilhada com esta salada, tão fresca e saborosa :)

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    1. Faço várias saladas de quinoa, são todas boas :) Experimenta!
      Bjos*

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  5. Nunca provei quinoa e não sabia do seu alto valor nutricional. Tenho de experimentar.
    Bjn
    Márcia

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    1. Márcia, de certeza que vais gostar! A quinoa liga bem com uma infinidade de ingredientes como tomate, camarão, queijo, batata doce, legumes, frutas... Eu gosto muito :)
      Bjos*

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  6. Nunca usei quinoa, mas essa tua receita parece bem apetitosa!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  7. Hummmm que tentadora e apetitosa essa salada!
    Tem sabor de quero mais! Bjo

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    1. Marlene, eu adoro quinoa e por isso sou suspeita, mas acho que ficou deliciosa!
      Um beijo grande*

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  8. Mas que bela salada Vanda! Fresca e bem apetitosa ;) Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  9. Nunca provei quinoa, tenho de experimentar :)

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  10. Que combinação deliciosa e tão apetitosa!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. Pois é Vanda,

    Passa-se que aqui a preguiçosa-mor ainda não se deu ao trabalho de experimentar quinoa !
    Embora conheça os seus benefícios, a verdade é que tenho adiado e, se me perguntares, nem te sei responder porquê ! Olha... secalhar porque não coloco na lista de compras e depois... varre-se-me ! :)
    Gosto desta tua sugestão, sabores independentes que devem ficar lindamente conjugados a julgar pela fantástica aparência dessa saladinha !

    Beijnhos **

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