sábado, 9 de maio de 2015

Almôndegas com Chili e Malaguetas Verdes Grelhadas



"O homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da cozinha, como nas da arte. "
(Eça de Queiroz)


Desta vez grelhei malaguetas verdes ... rsrsrs! Cá em casa, antes de comerem chamaram-me doida... mas o que é certo é que as comeram. E depois admitiram que estava muito bom!
Gosto de jogar com o fator surpresa quando preparo uma refeição para alguém. E, quando me convidam para comer gosto de me sentar à mesa sem conhecer de antemão o que vão servir, dá-me a sensação que sabe melhor. Talvez seja essa a razão que me leva a procurar passar um pouco de mim aos pratos que confeciono. Raramente sigo uma receita sem fazer um desvio.
Bem, confesso que também provei e decidi repetir a brincadeira mais vezes! Espero que este prato de almôndegas com chili, bulgur e as tais malaguetas vos agrade!
Fico à espera que me digam o que acharam, combinado?


Almôndegas+com+Chili+e+Malaguetas+Verdes+Grelhadas

Ingredientes
400 g de carne de vaca picada sem gordura
1 chávena (300 g) de bulgur
6 malaguetas verdes frescas
8 sementes de cardamomo
1 c. chá de garam massala
Farinha q.b.
Azeite
½ pimento
2 cebolinhas
3 tomates grandes maduros
1 raminho de coentros
1 lata de 400 g de feijão encarnado
1 c. café de cominhos
2 iogurtes naturais
1 limão
sal e pimenta q.b.

Almôndegas+com+Chili+e+Malaguetas+Verdes+Grelhadas+e+Bulgur


Modo de preparação

Bulgur
Leve um tacho ao lume com 2 chávenas de água temperada com sal.
Quando a água começar a ferver deite-lhe o bulgur.
Adicione as sementes de cardamomo.
Mexa de vez em quando até o bulgur estar cozido.

Almôndegas
Misture a carne picada com um pouco de sal, pimenta e garam massala.
Com as mãos enfarinhadas faça pequenas almôndegas.
Espalme-as um pouco e coloque-as numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Vá-as virando para cozinharem dos dois lados.

Molho
No liquidificador coloque o pimento, as cebolinhas, metade do molho de coentros e uma pitada de sal e pimenta e triture bem. Se estiver muito espessa pode juntar um pouco de água.
Coloque a mistura numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar em lume alto.

Feijão
Passe os feijões por água.
Depois da água escorrida, junte-os ao molho.
Adicione os cominhos e deixe apurar um pouco.

Malaguetas
Faça uns cortes nas malaguetas e grelhe-as.

Para servir
Tempere o bulgur com um pouco de limão e sirva-o com, os feijões com o molho, as almôndegas e as malaguetas grelhadas.
Por cima coloque um pouco de iogurte e as restantes folhas de coentros.
Almôndegas+com+Chili+e+Malaguetas+Verdes+Grelhadas+e+Bulgur
Ao empratar não esqueçam de colocar 1 ou 2 colhres de iogurte por cima do chili :)

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Vaca; N.º de porções:4; Prato:Principal

3 comentários:

  1. Uma refeição bem ao meu gosto e ao gosto cá de casa Vanda! Nhamiiii :)
    Beijinhos *

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  2. Agrada sim! Está tudo com um aspeto perfeito :)
    O «Eça» tem sempre umas coisinhas para dizer a propósito de tudo :P

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