segunda-feira, 18 de maio de 2015

Galinha com Laranja



O problema desta galinha com laranja prende-se com o facto de ser difícil servir o prato uma única vez! É um prato muito apaladado, desenjoado, simples e saudável.
O molho é uma perdição, convida a molhar o pão e logo a seguir a molhar mais um bocadinho e mais outro… Que mais poderemos fazer?
É uma receita ideal para o fim de semana, para momentos em que temos mais tempo para estar à mesa a saborear com calma.
Hoje fico por aqui, uma deliciosa galinha com laranjas e um pãozinho ainda morno e estaladiço aguardam-me com entusiasmo!
Galinha+com+Laranja

Ingredientes
1 galinha
50 g de toucinho entremeado
1 cebola
1 alho
1 c. sopa de banha
1 cálice de vinho do Porto
1 laranja grande
Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Galinha+com+Laranja+e+Vinho+do+Porto

Galinha+com+Laranja+e+Legumes+e+Vinho+do+Porto

Modo de preparação
Num tacho, de preferência de barro, coloque um pouco de azeite, o toucinho picado, a cebola às rodelas, o alho, a salsa e a banha.
Deixe aquecer, junte-lhes a galinha limpa e partida aos bocados e core-a uniformemente.
Tempere com sal e pimenta e adicione 2 dl de água.
Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até estar tenra.
Adicione o vinho e dê-lhe uma fervura.
Tire a galinha do tacho e passe o caldo pelo passe vite.
Ao caldo obtido junte o sumo de 2 laranjas pequenas.
Sirva de imediato a galinha coberta com o molho.
Acompanhe com legumes, cenoura, batata cozida ou arroz, de acordo com o seu gosto.
Galinha+com+Laranja+e+Legumes+e+Vinho+do+Porto+Tacho+Barro

Galinha+com+Laranja+e+Legumes+e+Vinho+do+Porto

Bom apetite!


Tempo de preparação: 70 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Galinha; N.º de porções: 4; Prato: Principal

domingo, 10 de maio de 2015

A Caminhada Inteligente!



Caminhada+ao+ar+livre 
O tema deste post é um pouco diferente do habitual. Direciona-se fundamentalmente às mulheres e também aos homens (porque não?) com idade posterior ou próxima dos 40 anos. Ao chegar a esta idade, se não tivermos cuidado antes e se não nos cuidarmos com um pouco mais de atenção, se não soubermos prosseguir com nossa Caminhada de forma inteligente, pode ser um problema! Acreditem que sim! A rotina diária a que somos sujeitos por vezes leva-nos a esquecer de prestar atenção ao nosso corpo. Esquecemo-nos de fazer exercício físico e de prestar a devida atenção à nossa alimentação, fatores essenciais para preservarmos a saúde do coração, da mente e a forma física.

Nos últimos meses alterei a minha rotina, os meus hábitos no que respeita a exercício físico e alimentação. Não, não... Quem pensou que estou a fazer dieta para emagrecer enganou-se. Meço 1,60m e peso 56 Kg.

Estas mudanças estão a trazer benefícios para a minha vida, para a minha Caminhada. Pensei em partilhar esta experiência aqui no blog, não com o objetivo de ensinar seja o que for, pretendo apenas partilhar esta nova fase da minha vida e lembrar que por vezes, sem sentirmos, sem nos apercebermos, esquecemo-nos do nosso corpo, esquecemo-nos de reservar uns minutinhos de cada dia para nos mimarmos. Cuidar do nosso corpo é essencial para uma vida saudável e feliz!

Caminhar ao ar livre foi a minha opção para exercício físico, é uma boa alternativa à corrida, tem menos impacto e reduz o risco problemas cardíacos e de lesões, principalmente na zona dos joelhos. Cada caminhada é uma nova aventura, uma possibilidade de respirar o ar puro do mar ou do campo e liberta a mente.

Habitualmente caminho junto ao mar, durante cerca de 45 a 50 minutos. Comecei calmamente, 3 vezes por semana. Fui aumentando o ritmo da passada de forma gradual e agora, sempre que posso vou 4 ou 5 vezes por semana. Gosto de ouvir o mar, de sentir o cheiro a maresia. Antes de começar tive o aval e a orientação do meu médico. Sinto-me tão bem! Levo calçado e roupa confortável, uma garrafa de água para garantir uma boa hidratação e uma alegria imensa! E os benefícios são tantos, ora vejam:

  • Reduz a taxa de mau colesterol e os níveis de glicose,  as atividades do pâncreas e do fígado são estimuladas
  • Combate a osteoporose. O impacto dos pés no chão durante a caminhada faz com que os ossos existam mais estímulos elétricos que facilitam a absorção de cálcio do sangue para os ossos, tornando-os mais resistentes
  • Fortalece os músculos e contribui para uma postura melhor
  • Melhora a circulação do sangue, na medida em que contribui para o controlo da hipertensão arterial e também para diminuição do risco de aparecimento de varizes
  • Melhora o condicionamento físico e estimula os pulmões
  • Ajuda a emagrecer, a reduzir a gordura localizada que quando se instala não tem piada nenhuma!
  • E melhora o humor, a auto estima, a saúde mental e certamente muitos outros benefícios!

Deixo aqui o 1º desafio para uma Caminhada Inteligente: escolham uma atividade física do vosso agrado, façam só aquilo que gostam que se adapte bem às vossas condições físicas e saúde e comecem já o combate ao sedentarismo! Comecem hoje mesmo a vossa Caminhada Inteligente! Ou já a começaram há muito?

Para depois da caminhada lembro uma receita saudáve q.b. que publiquei já há uns tempos e que é uma delícia!

     http://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/08/pudim-yorkshire-com-salmao-fumado.html

Pudim+YorkShire+Com+Salmão+Fumado
Voltarei em breve para nova partilha!
Bom apetite!

sábado, 9 de maio de 2015

Almôndegas com Chili e Malaguetas Verdes Grelhadas



"O homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da cozinha, como nas da arte. "
(Eça de Queiroz)


Desta vez grelhei malaguetas verdes ... rsrsrs! Cá em casa, antes de comerem chamaram-me doida... mas o que é certo é que as comeram. E depois admitiram que estava muito bom!
Gosto de jogar com o fator surpresa quando preparo uma refeição para alguém. E, quando me convidam para comer gosto de me sentar à mesa sem conhecer de antemão o que vão servir, dá-me a sensação que sabe melhor. Talvez seja essa a razão que me leva a procurar passar um pouco de mim aos pratos que confeciono. Raramente sigo uma receita sem fazer um desvio.
Bem, confesso que também provei e decidi repetir a brincadeira mais vezes! Espero que este prato de almôndegas com chili, bulgur e as tais malaguetas vos agrade!
Fico à espera que me digam o que acharam, combinado?


Almôndegas+com+Chili+e+Malaguetas+Verdes+Grelhadas

Ingredientes
400 g de carne de vaca picada sem gordura
1 chávena (300 g) de bulgur
6 malaguetas verdes frescas
8 sementes de cardamomo
1 c. chá de garam massala
Farinha q.b.
Azeite
½ pimento
2 cebolinhas
3 tomates grandes maduros
1 raminho de coentros
1 lata de 400 g de feijão encarnado
1 c. café de cominhos
2 iogurtes naturais
1 limão
sal e pimenta q.b.

Almôndegas+com+Chili+e+Malaguetas+Verdes+Grelhadas+e+Bulgur


Modo de preparação

Bulgur
Leve um tacho ao lume com 2 chávenas de água temperada com sal.
Quando a água começar a ferver deite-lhe o bulgur.
Adicione as sementes de cardamomo.
Mexa de vez em quando até o bulgur estar cozido.

Almôndegas
Misture a carne picada com um pouco de sal, pimenta e garam massala.
Com as mãos enfarinhadas faça pequenas almôndegas.
Espalme-as um pouco e coloque-as numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Vá-as virando para cozinharem dos dois lados.

Molho
No liquidificador coloque o pimento, as cebolinhas, metade do molho de coentros e uma pitada de sal e pimenta e triture bem. Se estiver muito espessa pode juntar um pouco de água.
Coloque a mistura numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar em lume alto.

Feijão
Passe os feijões por água.
Depois da água escorrida, junte-os ao molho.
Adicione os cominhos e deixe apurar um pouco.

Malaguetas
Faça uns cortes nas malaguetas e grelhe-as.

Para servir
Tempere o bulgur com um pouco de limão e sirva-o com, os feijões com o molho, as almôndegas e as malaguetas grelhadas.
Por cima coloque um pouco de iogurte e as restantes folhas de coentros.
Almôndegas+com+Chili+e+Malaguetas+Verdes+Grelhadas+e+Bulgur
Ao empratar não esqueçam de colocar 1 ou 2 colhres de iogurte por cima do chili :)

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Vaca; N.º de porções:4; Prato:Principal