domingo, 25 de outubro de 2015

Gamo com Vinho Tinto



Foi a primeira vez que cozinhei gamo. Já tinha comido uma vez, numa casa da especialidade, e tinha adorado. Quando provo algo diferente do habitual no meu dia-a-dia, a ideia de tentar fazer uma versão minha não me sai da cabeça.
E aqui está o resultado da minha última investida. Após cerca de duas horas ao lume e um um aroma irresistível a invadir toda a casa, eis que surgiu finalmente uma textura tenra e um sabor de fazer perder a cabeça, neste suculento gamo que cozinhei com tanto empenho! Mais um objectivo superado, o meu Maridinho adorou!

Gamo+com+Vinho+Tinto

Ingredientes
600 g de carne de gamo
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de cheiros
0,5 l de vinho tinto, de boa qualidade
1 cálice de aguardente velha, de boa qualidade
2 c. sopa de banha
2 c. sopa de azeite
Farinha q.b.
Sal e pimenta q.b.

Gamo+caça

Prato+de+caçA

Mode de preparação
De véspera, parta a carne aos bocadinhos e faça uma marinada com um pouco de sal, os alhos, louro e o vinho tinto.
No dia seguinte, coloque o azeite e a banha ao lume, num tacho, e deixe fritar um pouco a carne escorrida da marinada.
Polvilhe com um pouco de farinha, acrescente as cebolas, a marinada e o ramo de cheiros.
Tape e deixe cozinhar em lume brando.
Rectifique os temperos.
Acrescente a aguardente e continue a cozinhar lentamente até a carne ficar tenra.

Acompanhe com batata cozida ou frita e salada a gosto. Para beber, escolha um bom vinho tinto.


Jantar+de+caça

Bom apetite!


Tempo de preparação: 130 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções: 4; Prato: Snacks