domingo, 22 de novembro de 2015

Lombo de Porco Assado com Mel, Castanhas e Ameixas



O aroma que sai da cozinha enquanto o forno assa lentamente um lombo de porco é reconfortante, faz-nos ansiar pela hora de nos sentamos à mesa.
As formas de temperar e preparar estes assados são muitas, qual delas a melhor! Costumo fazer esta receita com alguma frequência quando tenho um almoço ou jantar cá em casa. Esta carne com mel, mostarda, castanhas e ameixas, tipicamente outonal,  fica saborosa e costuma agradar até aos mais conservadores.
Estava com saudades de vir até aqui ao vosso encontro e partilhar convosco as receitas cá de casa. Estou com muitas saudades de vos ler, de saber como estão, de visitar os blogues que costumava frequentar assiduamente. Enfim, tenho andado numa correria e é certo que o tempo não dá para tudo mas, com jeitinho, cá arranjarei forma de não demorar muito a voltar!
Espero que gostem desta receita! Até breve!

Carne+porco+assada+ameixas+castanhas


Ingredientes
1 lombinho de porco
20 castanhas
20 ameixas pretas sem caroço
1 copo de vinho branco 200 ml
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
1 c. sobremesa de banha
3 dentes de alho
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de mostarda
1 c. café de mostarda em grão
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta de moinho q.b. 

Frutos+secos+castanhas+ameixas
Modo de preparação
Tempere a carne com o colorau, os alhos, o louro, os coentros, um pouco de sal e o vinho branco e deixe marinar durante 2 ou 3 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Junte o mel e a mostarda e mexa bem.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno, regue com o líquido da marinada e depois com a mistura de mel e mostarda.
Adicione os grãos de mostarda e a banha em cima da carne e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a 200ºC.
Vá regando com o molho de vez em quando.
Dê um golpe na casca de cada castanha e leve-as ao lume, na chapa dos grelhados. Quando a casca começar a abrir retire-as do lume descasque-as. Se verificar que a casca e a pele não sai com facilidade deixe-as assar um pouco mais.
A meio da assadura, introduza no assado as ameixas e as castanhas meio assadas e descascadas..
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco a carne antes de a fatiar, regue com o molho e sirva acompanhado com legumes, batatas fritas ou arroz branco.
 

Bom apetite!
Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções: 4; Prato: Principal