Tarte de Cenoura com Amêndoa

Se há dia em que me apetece comer bolo um deles é hoje, domingo! É um momento de prazer, sinónimo de relaxamento, laser e ao mesmo tempo um mimo para compensar o que me espera no dia seguinte: levantar às 6:30 da manhã… O alarme toca a essa hora mas a verdade é que não há guindaste que me arranque da cama antes de passarem 10 ou 15 minutos. E depois é uma correria para compensar o tempo perdido. Se isto é o que se passa às 2ªs feiras, nem queiram saber como é às 6ªs… qualquer dia conto (rsrsrs). Será que a vida é mesmo difícil, ou é o Homem que insiste em complicá-la?

Mas vamos ao que interessa, uma tarte de cenoura e amêndoa, a minha sugestão de hoje para um momento de fazer crescer água na boca! A massa não fica fofinha como podem imaginar, sente-se bem a textura e todo o sabor da amêndoa. Querem saber se a repetiria? A verdade é que já a fiz várias vezes e receio bem que esta não tenha sido a última!

Experimentem, vão gostar!

 

Ingredientes

350 g de cenouras

200 g de miolo de amêndoa sem pele

3 ovos

175 g de açúcar

75 g de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar a forma

75 g de chocolate em tablete para cobrir a tarte

Modo de Preparação  

Toste ligeiramente as amêndoas, no forno.

Reserve 12 das mais bonitas e triture as restantes, tendo o cuidado de não as deixar demasiado trituradas.

Descasque as cenouras e rale-as muito bem.

Num recipiente misture as cenouras com as amêndoas, o açúcar e os ovos batidos.

Por último, adicione aos poucos a farinha com o fermento misturado, mexendo sempre.

Unte a tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha.

Deite o preparado na tarteira e alise.

Leve a cozer em forno médio, préaquecido durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver cozida, retire e desenforme com muito cuidado só quando estiver morna.

Derreta o chocolate e espalhe-o por cima da tarte.

Decore com as amêndoas inteiras que reservou (desta vez usei amêndoas laminadas que tostei).

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Amêndoas; N.º de porções: 10; Prato: Doces e sobremesas