Fui buscar esta receita de Chili com Carne ao
Ingrediente Secreto do Chef Henrique Sá Pessoa. Tinha uns amigos a jantar cá em casa e fazia questão de
apresentar uma refeição que agradasse a todos. Foi uma excelente aposta, a
receita é de facto muito boa e o jantar fez sucesso! O Henrique Sá Pessoa faz
parte dos Chefs que considero extraordinários e cujas receitas sigo com
frequência.
Em relação à receita original substituí os cominhos por Garam Massala,
simplesmente porque não tinha cominhos em casa e, uma vez que o Garam Massala é
um dos meus ingredientes secretos e parecia enquadrar-se bem neste prato,
decidi experimentar.
Escusado será dizer que comprei carne de boa
qualidade, escolhida ao balcão do talho e picada em casa, o chouriço era de
porco preto alentejano, de Vila Nova de S. Bento onde ainda tenho família, o
tomate que usei era biológico e muito fresco. É que milagres não há, por muito
boa que seja a receita e por muito bom que seja o cozinheiro, acreditem!
Ingredientes
500 g de feijão vermelho (usei feijão já cozido)
400 g de tomate triturado
500 g de carne de novilho picada
1 chouriço de porco preto
2 malaguetas vermelhas
1 molho de coentros
1 cebola
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de cominhos (coloquei 1 colher de chá de Garam Massala)
1 colher de chá de paprika
1 folha de louro
Azeite q.b.
Modo de preparação
Num tacho, deite um fio de
azeite e refogue a cebola e o alho, picados finamente.
Junte uma colher de chá de
talos de coentro picados, a malagueta picada, o chouriço cortado em pedaços
pequenos.
Junte um pouco mais de
azeite, se necessário e uma folha de louro.
Junte os cominhos( ou o
Garam Massala) e a paprika e mexa bem.
Coloque a carne picada no
tacho e deixe fritar bem no refogado.
Assim que a carne fique
mais solta, junte a polpa de tomate e incorpore.
Adicione o tomate
triturado e o feijão, envolvendo bem.
Se a mistura ficar muito
espessa, corrija com caldo de carne ou água. Mexa bem e deixe cozinhar em lume
médio, cerca de 45 a 60 minutos.
Sirva com arroz branco.
Bom apetite!
Tempo de
preparação: 90 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente
principal: Carne Vermelha; N.º de porções: 4; Prato: Principal
