Moqueca de Frango

 

Já há muito tempo que não vinha aqui partilhar uma receita. Já estava com saudades mas aqui estou de volta com uma receita bem gostosa!

Os dias sucedem-se uns aos outros numa velocidade vertiginosa. Também têm esta sensação?

Bem, vamos ao que interessa!

Este prato foi feito a partir da receita do livro “Na Roça com os Tachos”, de João Carlos Silva. As quantidades dos ingredientes foram as que me pareceram apropriadas para a quantidade de carne que tinha. O meu toque pessoal faz-se sentir na adição de coentros pois não fazem parte da receita original. É um prato muito aromático e apaladado que faz as nossas delícias cá em casa!

 

Ingredientes

1 frango

4 colheres sopa óleo palma (utilizei azeite)

1 cebola

3 dentes alho

3 tomates

1/2 pimento

1 malagueta

1 lata leite de coco

1 raminho de coentros

1 limão

Sal, vinagre e farinha de trigo q.b.

Preparação

Tempere o frango com sal, alho e sumo de limão e deixe marinar 1 hora ou mais.

Num tacho refogue a cebola, o pimento e a malagueta no óleo de palma ou no azeite.

Adicione o tomate e deixe cozinhar até começar a ligar com os restantes ingredientes.

Triture tudo com a varinha mágica e adicione o leite de coco.

Coloque o frango cortado aos pedacinhos adicione os coentros e uma lágrima de vinagre e rectifique os temperos.

Deixe cozer cerca de 45 minutos ou até apurar bem o molho que fica grossinho.

Se necessário de adicionar uma colherinha de farinha de trigo para ajudar a engrossar o molho.

Sirva salpicado com coentros e acompanhe com arroz branco. Vai gostar!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Frango; N.º de porções: 6; Prato: Principal