Tapa de Abacate com Gambas

Tenho o hábito de tentar reproduzir tanto quanto possível as receitas que como fora de casa e que me agradaram de algum modo especial. A sugestão que lhes trago hoje é um desses casos.

Baseei-me na receita de Cocktail de Camarão e Abacate do Chef Henrique Sá Pessoa e adaptei-a para a aproximar da entrada que comi no restaurante Noélia e Jerónimo. 
O resultado? Aprovado é claro!
 

Ingredientes

1 Abacate

6 Gambas grandes (1 gamba por tapa)

1 Limão

6 Fatias pequenas de pão alentejano

Maionese e ketchup q.b.

Folhas de coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Coza as gambas num tacho com água a ferver.

Retire-as e coloque-as  numa taça com água com gelo, uma pitada de sal e um limão cortado em quartos.

Prepare a maionese de acordo com esta receita ou utilize maionese de compra.

Corte o pão alentejano em fatias finase disponha-as num tabuleiro untado com um fio de azeite. Regue as fatias de pão com mais um pouco de azeitr e leve ao forno a 200º durante cerca de 5 minutos.

Descasque o abacate e desfaça-o com o auxílio de um garfo, reservando algumas fatias finamente cortadas. (tenha em atenção a rápida oxidação do abacate).

Misture um pouco de maionese, a gosto, à polpa de abacate e tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

Misture um pouco de maionese com ketchup.

Para montar a tapa coloque um pouco de abacate laminado sobre cada fatia de pão, coloque depois  maionese com a polpa de abacate e uma gamba. Por cima de cada gamba disponha um pouco de maionese com kecthup e polvilhe com folhas de coentros picadas.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Gambas, abacate; N.º de porções: 3; Prato: Entrada

Tosta de Abacate com Peito de Frango e Queijo

Apetece-lhe uma  refeição ligeira e deliciosa?

Então, esta receita é para si! 

Escolha o pão e o queijo que mais gosta e crie uma tosta de abacate ao seu gosto.

Eu adorei a minha!

Para 1 pessoa

1 fatia de pão que lhe agrade (optei por pão alentejano)

Azeite q.b.

1 rodela de tomate (grande)

1 fatia de peito de peru em forno de lenha

1 fatia de queijo em barra a gosto

½ abacate maduro

Sal, pimenta e sumo de lima q.b.

Torre uma fatia de pão.

Salpique o pão com um fio de azeite.

Por cima coloque a rodela de tomate, a fatia de peito de peru e a fatia de queijo.

Descasque e parta aos bocadinhos meio abacate maduro e disponha-o por cima da tosta.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta e com sumo de lima.

Finalize adicionando um pouco de azeite por cima.

Sugestão: Experimente adicionar 2 ou 3 folhas de manjericão à tosta e acompanhe-a com uma salada de alface, agrião ou rúcula.

Bom apetite!

Creme de Abacate

Este creme de abacate é uma sobremesa fria muito fácil e rápida de confeccionar, económica e bastante agradável. Com o sol a querer brilhar com mais frequência e mais intensamente, esta sobremesa refrescante é uma verdadeira festa!

Com esta receita participo no “Há vida para além da massa de atum-Desafio”, organizado pelos blogs Coisas e Coisinhas e A Cozinha da Ovelha Negra.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 chávena de chá de polpa de abacate bem madurinho
• Sumo de 1/2 limão
• 1/2 chávena de chá de iogurte natural
• 1 colher de sobremesa de hortelã picada
• Açúcar mascavado q.b.
• Raspa de limão para decorar q.b.

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e triture com a varinha mágica, até ficar homogêneo.
2. Coloque numa taça ou em taças individuais e leve ao frigorífico.
3. Sirva polvilhado com raspa de limão.

Bom apetite!