Galinha com Laranja

O problema desta galinha com laranja prende-se com o facto de ser difícil servir o prato uma única vez! É um prato muito apaladado, desenjoado, simples e saudável.

O molho é uma perdição, convida a molhar o pão e logo a seguir a molhar mais um bocadinho e mais outro… Que mais poderemos fazer?

É uma receita ideal para o fim de semana, para momentos em que temos mais tempo para estar à mesa a saborear com calma.

Hoje fico por aqui, uma deliciosa galinha com laranjas e um pãozinho ainda morno e estaladiço aguardam-me com entusiasmo!

Ingredientes

1 galinha

50 g de toucinho entremeado

1 cebola

1 alho

1 c. sopa de banha

1 cálice de vinho do Porto

1 laranja grande

Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Num tacho, de preferência de barro, coloque um pouco de azeite, o toucinho picado, a cebola às rodelas, o alho, a salsa e a banha.

Deixe aquecer, junte-lhes a galinha limpa e partida aos bocados e core-a uniformemente.

Tempere com sal e pimenta e adicione 2 dl de água.

Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até estar tenra.

Adicione o vinho e dê-lhe uma fervura.

Tire a galinha do tacho e passe o caldo pelo passe vite.

Ao caldo obtido junte o sumo de 2 laranjas pequenas.

Sirva de imediato a galinha coberta com o molho.

Acompanhe com legumes, cenoura, batata cozida ou arroz, de acordo com o seu gosto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 70 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Galinha; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Pato com Arroz de Pimentos

Adoro Arroz de Pato mas hoje partilho convosco uma receita de Pato com Arroz, diferente do tradicional arroz de pato.

Gosto de variar e de jogar com o fator surpresa à mesa. Gosto que quem se senta à minha mesa, mesmo que saiba o que vai comer, não conheça antecipadamente qual o seu paladar. Gosto que o vão descobrindo em cada garfada, gosto do momento em que todos provamos o prato pela primeira vez, trocamos olhares com satisfação, sorrisos e dizemos: “Está bom!”

Espero que gostem!

Ingredientes

1 pato

2 cebolas

1 dente de alho

1 copo de vinho branco

1 pimento vermelho ou verde

1 copo de arroz

Azeite e salsa q.b.

Modo de preparação

Tempere o pato com sal, pimenta, salsa, 1 cebola e o alho picados, o vinho branco e 2 c. sopa de azeite. Deixe-o tomar gosto durante 1 a 2 horas.

Coloque o pato e a marinada numa assadeira e leve ao forno.

Vá regando com o próprio molho até estar assado.

Pique a restante cebola e leve-a a alourar com um pouco de azeite.

Junte um pouco do molho da assadura do pato e o pimento cortado aos bocados.

Adicione água suficiente para cozer o arroz. Adicionei cerca de 3 copos.

Quando o arroz estiver cozido sirva-o com o pato.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 75 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Pato ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Peito de Frango no Forno Recheado com Manteiga de Alho e Manjericão

Enquanto se prepara a ementa para o Reveillon, sabe bem degustar algo simples, saudável, aromático e delicioso! É como classifico este prato de peito de frango panado, assado no forno e recheado com manteiga aromatizada com alho e mangericão. A crosta ficou crocante, estaladiça, uma delícia! Triturei algumas tostas de pão integral para fazer o pão ralado.

Acompanhei o peito de frango com salada de rúcula e batatas assadas no forno, cortadas em rodelas finas e temperadas com sal, pimenta e paprica e regadas com um fio de azeite. Ficou uma delícia!

 

Ingredientes

2  peitos de frango

1 ovo

1 fio de azeite

1 dente de alho

3 ou 4 folhas de manjericão

2 c. chá bem cheias de manteiga

Farinha de milho e pão ralado integral para panar q.b.

Sal, pimenta e sumo de limão q.b.

Modo de preparação

Tempere a carne com sal, pimenta de moinho e sumo de limão.

Faça uma abertura no interior de cada peito de frango e recheie com a manteiga misturada com o alho picadinho e as folhas de manjericão picadas.

Passe por farinha de milho, ovo e pão ralado.

Regue com um foi de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, ou até a carne estar tenra e a crosta crocante.

Bom apetite!

Um Ano Novo Muito Feliz para todos! Até 2015!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Frango; N.º de porções:2; Prato: Principal

Bifes de Frango Recheados com Salada de Quinoa e Courgette

Esta refeição resultou da vontade de obter uma refeição deliciosa com uma boa conjugação de sabores e nutrientes e ao mesmo tempo variar a maneira de cozinhar os habituais bifes de frango. Um prato que se revelou muito adequado ao dia a dia, não muito moroso de confecionar com um sabor muito estimulante. A quinoa, ingrediente com grande aceitação cá em casa, deu-lhe uma nota muito especial. Espero que goste. Nós, por cá, adorámos!

Para 2 pessoas

2 bifes de frango

2 fatias de peito de frango (cortado grossinho)

2 fatias de queijo em barra

2 dentes de alho

1 folha de louro

Sal, azeite, sumo de limão, pimenta de moinho e pão ralado q.b.

 Para a Salada

100 g de quinoa

1 vagem de cardamomo

Sal, azeite e vinagre balsâmico q.b.

½ courgette

Tempere os bifes com um pouco de sal, os alhos picadinhos, o louro, o sumo de limão e a pimenta moída no momento.

Deixe marinar cerca de 20 minutos.

Escorra a marinada e sobre cada bife coloque uma fatia de peito de frango e outra de queijo.

Dobre os bifes ao meio, no sentido do comprimento, deixando o peito de frango e o queijo no interior, como recheio.

Prenda os bifes com o auxílio de um palito, para os manter dobrados.

Passe-os por pão ralado e coloque-os num recipiente de ir ao forno.

Regue-os com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º até estarem tenros e dourados.

Coza a quinoa em água temperada com sal e com as sementes de cardamomo.

Depois de cozida, o que demora cerca de 20 minutos, escorra a água e reserve, deixando arrefecer.

Corte a courgette em rodelas finas com a casca.

Tempere com sal e um fio de azeite e grelhe-as de ambos os lados.

Disponha a quinoa numa saladeira e tempere-a com azeite e vinagre balsâmico.

Mexa e adicione a courgette grelhada.

Bom apetite!