"O
homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da
cozinha, como nas da arte. "
(Eça
de Queiroz)
Desta vez grelhei malaguetas verdes ...
rsrsrs! Cá em casa, antes de comerem chamaram-me doida... mas o que é certo é
que as comeram. E depois admitiram que estava muito bom!
Gosto de jogar com o fator surpresa quando
preparo uma refeição para alguém. E, quando me convidam para comer gosto de me
sentar à mesa sem conhecer de antemão o que vão servir, dá-me a sensação que
sabe melhor. Talvez seja essa a razão que me leva a procurar passar um pouco de
mim aos pratos que confeciono. Raramente sigo uma receita sem fazer um desvio.
Bem, confesso que também provei e decidi
repetir a brincadeira mais vezes! Espero que este prato de almôndegas com
chili, bulgur e as tais malaguetas vos agrade!
Fico à espera que me digam o que acharam,
combinado?
Ingredientes
400 g de carne de vaca picada sem gordura
1 chávena (300 g) de bulgur
6 malaguetas verdes frescas
8 sementes de cardamomo
1 c. chá de garam massala
Farinha q.b.
Azeite
½ pimento
2 cebolinhas
3 tomates grandes maduros
1 raminho de coentros
1 lata de 400 g de feijão encarnado
1 c. café de cominhos
2 iogurtes naturais
1 limão
sal e pimenta q.b.
Modo de
preparação
Bulgur
Leve um tacho ao
lume com 2 chávenas de água temperada com sal.
Quando a água
começar a ferver deite-lhe o bulgur.
Adicione as sementes de cardamomo.
Adicione as sementes de cardamomo.
Mexa de vez em
quando até o bulgur estar cozido.
Almôndegas
Misture a carne
picada com um pouco de sal, pimenta e garam massala.
Com as mãos
enfarinhadas faça pequenas almôndegas.
Espalme-as um
pouco e coloque-as numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Vá-as virando
para cozinharem dos dois lados.
Molho
No liquidificador
coloque o pimento, as cebolinhas, metade do molho de coentros e uma pitada de
sal e pimenta e triture bem. Se estiver muito espessa pode juntar um pouco de
água.
Coloque a mistura
numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar em lume alto.
Feijão
Passe os feijões
por água.
Depois da água
escorrida, junte-os ao molho.
Adicione os cominhos
e deixe apurar um pouco.
Malaguetas
Faça uns cortes
nas malaguetas e grelhe-as.
Para servir
Tempere o bulgur
com um pouco de limão e sirva-o com, os feijões com o molho, as almôndegas e as
malaguetas grelhadas.
Por cima coloque
um pouco de iogurte e as restantes folhas de coentros.
Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente
principal: Vaca; N.º
de porções:4; Prato:Principal
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| Ao empratar não esqueçam de colocar 1 ou 2 colhres de iogurte por cima do chili :) |
