Compota de Uvas com Moscatel para o Dia Um ...Na Cozinha

A compota que hoje partilho convosco, foi feita com ingredientes típicos da cozinha portuguesa, uvas Red Globe da região do Alentejo, vinho Moscatel de Setúbal, canela e limão.

É com esta iguaria que participo na 18.ª edição do "Dia Um...Na Cozinha", cujo tema se intitula Doces e Compotas.

 

Cá em casa degustou-se, aprovou-se e tornou-se a degustar de tal modo que já só resta um pouquinho no fundo do frasco. Vou ter todo o prazer em fazer mais!

Espero que gostem!

 

Ingredientes

500 g de uvas descaroçadas (usei Red Globe)

250 g de açúcar amarelo

1 pau de canela
1 cálice de vinho Moscatel
casca de 1 limão ralado 

Modo de preparação

Lave as uvas, retire-lhes as sementes e parta-as aos quartos.
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume.

Com uma colher esmague um pouco algumas uvas, sem as desfazer.

Deixe ferver em lume brando,  mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada. Tenha cuidado para não deixar passar do ponto e engrossar demasiado.

Assim que obtiver o ponto desejado (faça o teste num pires)  retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Distribua o doce por frascos de vidro que vedem hermeticamente.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: uvas; N.º de porções: 1 frasco; Prato: Compotas

Marmelada

Esta doce receita de marmelada foi feita com marmelos biológicos e ficou muito boa. Na minha família houve sempre a tradição de fazer compotas todos os anos. Já comeu marmelada com requeijão? Cá em casa somos fãs!

Ingredientes:

• 1,2 Kg de polpa de marmelo cozido
• 900 g de açúcar

Preparação:

1. Coza os marmelos inteiros, com pele.
2. Depois de cozidos, retire a pele sem utilizar faca de metal.
3. Retire o caroço, parta os marmelos em bocadinhos e triture-os na varinha mágica.
4. Num tacho, deite o açúcar e a quantidade de água suficiente para o molhar.
5. Deixe ferver o açúcar com a água, vá mexendo e, quando começar a fazer bolinhas, adicione a polpa dos marmelos.
6. Deixe ao lume até ter a consistência desejada. Pode experimentar passar com a colher no fundo do tacho. Se o fundo ficar a descoberto por um momento, é sinal que está pronto.