Pizza Crocante de Fiambre e Paio York - "Dia Um...Na Cozinha"

Uma pizza fingida é o que vos trago hoje como resposta ao desafio lançado pelo Dia Um …Na Cozinha, cujo tema deste mês são as “Receitas Fingidas”. Nesta receita a tradicional e característica massa de pizza deu lugar ao Bolo do Caco, um pão de trigo típico da região da Madeira. Redondo e achatado tem a particularidade de incluir batata doce entre os seus ingredientes. O resultado desta experiência foi uma iguaria que em aparência resultou muito semelhante a uma pizza tradicional, mas que em paladar textura se distingue das originais.

Experimentem, com este ou outro recheio do vosso agrado, e deixem-se surpreender por uma deliciosa e crocante pizza fingida!

 

    Ingredientes

1 bolo do caco grande (dá 2 pizzas)

molho de tomate  e tomate q.b

fiambre, paio York e queijo mozarella ralado q.b

azeitonas q.b.

azeite, oregãos e sal q.b.

 

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a a 180ºC.

Corte o bolo do caco longitudinalmente, de modo a obter duas bases redondas para a pizza (optei por utilizar apenas 1 base, pois só queria 1 pizza).

Coloque as duas metades do bolo do caco num tabuleiro no forno até começarem a tostar.

Retire do formo e coloque molho de tomate sobre cada uma das bases.

De seguida disponha rodelas de paio em metade do bolo do caco e fatias de fiambre ne outra metade.

Por cima coloque o queijo, decore com azeitonas e um pouco e tomate sem pele e em sementes, cortado aos cubos.

Polvilhe com orégaos e um fio de azeite e leve ao forno até o queijo derreter e as bases estarem estaladiças.

Sirva de imediato com salada.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Queijo, fiambre, paio; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Sanduíche Crocante de Frango, Bacon e Courgette

Nunca me tinha divertido tanto a fazer uma sanduíche! Não podia falhar este Dia Um ... Na Cozinha dedicado às Sanduíches!
Tinha restos de um frango assado que queria aproveitar. O resto dos ingredientes vieram compor esta sanduíche, ao sabor dos apetites do momento. Achei que os sabores combinaram bem no meio do pão tão crocante. Cá em casa gostámos!
Que lhes parece?

Ingredientes
1 pãozinho a gosto (usei integral)
frango assado q.b.
2 fatias de bacon
2 ou 3 rodelas de tomate
courgette q.b.
queijo mozarela q.b.
2 cebolinhas em pickle
salada a gosto (usei alface, cenoura, couve roxa, milho, nozes)

Modo de preparação

Ligue o forno na função grill para aquecer o pão até ficar estaladiço.
Grelhe as fatias de bacon sem adicionar gordura.
Corte um pouco de courgette em lâminas e aproveite a gordura do bacon para a grelhar.
Quando a courgette estiver loirinha de ambos os lados, adicione-lhe por cima um pouco de queijo mozarella, deixe-o derreter e retire do lume.
Corte o pão ao meio e recheei-o com 1 ou 2 rodelas de tomate, frango sem os ossos, 1 fatia de bacon, courgette e termine com um pouco de salada.
Feche a sandwich com o auxílio de palitos espetados nas cebolinhas em pickle.
Acompanhe a sandwich com mais salada temperda com azeite, vinagre balsâmico e um pouco de sal, a restante fatia de bacon, courgette e mais pedacinhos de frango.

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Aves ; N.º de porções: 1; Prato: Sanduíche

Torta de Laranja com Frutos Secos

Os doces com amêndoa encontram-se entre os meus preferidos! Decidi fazer esta receita com uma mistura de amêndoas, caju e sementes de linhaça e de girassol. Bem, foi aprovado por todos cá em casa, tendo sido decidido por unanimidade que se encontrava em condições de participar no Dia Um...Na Cozinha, desafio que este mês promove um desfile de Tortas Doces! Espero que concordem com a decisão e que gostem!

Eu já estou sentada na primeira fila, pacientemente à espera, para assistir ao desfile completo de lindas e deliciosas tortas!

 

Ingredientes

400 g de açúcar

6 ovos

raspa da casca e sumo de 1 laranja

75 g de frutos secos

(misturei amêndoas, cajus e sementes de linhaça e de girassol tudo em partes iguais)

40 g de margarina

manteiga q.b.

açúcar e farinha para polvilhar

Modo de preparação

Pique as amêndoas sem pele e os cajus.

Prepare um tabuleiro, com cerca de 20 cm × 30 cm, forrado com papel vegetal e untado com margarina e polvilhado com farinha.

Num recipiente junte o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo da laranja e bata, durante cerca de 5 minutos, até formar um creme volumoso.

Derreta os 40 g de margarina e adicione-os ao preparado e mexa bem.

Junte as amêndoas, cajus e as sementes de linhaça e girassol e mexa mais um pouco.

Coza em forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 minutos.

Tenha cuidado para não deixar cozer demasiado, esta torta fica tipo pudim.

Depois de cozida retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido.

Retire o papel vegetal e e enrole com cuidado.

Deve conservar a torta enrolada no pano até arrefecer, para evitar que deforme ou parta.

Sirva polvilhado com açúcar e com laranja ao natural.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Laranja; N.º de porções:8; Prato:Sobremesa

Tarte de Requeijão com Courgette

Quem quer uma fatia de tarte de courgette com requeijão?

Ena, tantos braços no ar! Não é caso para menos, pois esta tarte é simplesmente deliciosa.

A inspiração veio de um livro de receitas bem conhecido mas que não vou identificar.

O recheio foi feito à minha maneira, não tinha todos os ingredientes da receita original e acabei por fazer este recheio que muito agradou aqui em casa.

A massa fiz como dizia no livrinho, só que... ou não fiz como devia ou a receita não é bem aquilo que eu estava à espera. Não ficou tenrinha e cozeu a muito custo. Face ao acontecido, proponho aqui uma massa diferente daquiela que na realidade fiz, uma massa que faço habitualmente e que se resulta lindamente. Podem ver aqui nesta tarte. Nesta não há enganos!

É esta a receita com que participo no Dia Um...Na Cozinha cujo desafio deste mês consistia em preparar um prato vegetariano. Espero que gostem!

 Ingredientes

Massa

200 g de farinha de trigo
50 g de margarina
50 g de banha
1 ovo
1 colher de sopa de leite
Sal q.b.

Recheio

120 g courgette

2 tomates

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

5 ovos

1 requeijão

1 dl de leite

Azeite q.b.

1 raminho de salsa

Sal e pimenta de moinho q.b.

Queijo mozarela para polvilhar q.b.

  

Modo de preparação

Comece por preparar a massa. Faça um monte com a farinha, abra uma cavidade ao centro e deite-lhe a margarina e a banha e amasse bem. Adicione o ovo, o leite e o sal e amasse até obter uma massa homogénea e bem ligada. Deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa com o auxílio do rolo e forre a forma de modo a não deixar furos e reserve.

Para o recheio, rale a courgette, reservando alguma rodelas finamente cortadas.

Retire a pele e as sementes aos tomates e parta-os aos bocadinhos, reservando algumas rodelas finamente cortadas.

Num recipiente adicione, à courgette ralada, os alhos picados, o tomate partido aos bocadinhos, os ovos, o leite e o requeijão um pouco desfeito e misture tudo muito bem.

Adicione a salsa picada e tempere com um pouco de sal e de pimenta e mexa bem.

Deite o preparado na forma da tarte forrada com a massa.

Por cima coloque as rodelas de tomate e de courgette que reservou, regue com um pouco de azeite e polvilhe com o queijo mozarela ralado.

Coza em forno pré-aquecido a 180º C.

Sirva quente ou frio com uma salada a gosto.

 

 Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Requeijão; N.º de porções:6; PratoPricipal

Whisky Sour - Um Cocktail para celebrar o Novo Ano e o Dia Um...Na Cozinha

De origem Americana, os Sour são bebidas preparadas no shaker, à base de sumo de limão.

Apesar do termo Sour significar ácido ou azedo, desde que se respeitem as proporções certas, estas bebidas não são de modo algum desagradáveis nem amargas, antes pelo contrário, o resultado é um misto de doce e amargo que se combinam num equilíbrio harmonioso!

Os Sour podem adaptar-se ao gosto da pessoa a quem se destinam, bastando juntar um pouco mais de açúcar ou diminuir a dose de limão de modo a obtermos uma bebida mais doce ou um pouco mais ácida.

É esta a minha proposta para o Dia Um…Na Cozinha, cujos cocktails são o tema deste mês, e com a qual celebro a chegada do Novo Ano 2015! 

Brindemos ao Novo Ano!
Que seja um Ano Muito Feliz para todos, com muita saúde e muito sucesso pessoal e profissional!

Ingredientes

1/2 c. chá de açúcar em pó (coloquei 2)

1 dose de sumo de limão

¾ dose de  Whisky

Água gaseificada q.b.

1 rodela de limão

Modo de preparação

Mergulhe o bordo de um copo, próprio para servir Whisky, em sumo de limão e depois em açúcar e reserve.

Coloque todos os ingredientes, exceto a casca de limão e a água, num shaker.

Junte gelo moído e agite bem.

Coe, através de um passador, para o copo onde vai servir.

Complete com água gaseificada e guarneça com uma rodela de limão.

Dica: Junte a água gaseificada aos poucos e vá provando de modo a garantir um equilíbrio entre os ingredientes. entre o doce, o ácido e a quantidade de whisky, obtendo assim um cocktail bem adaptado ao seu gosto. Retifique a quantidade de açúcar e de whisky, se achar necessário. 

Divirta-se a experimentar o seu Whisky Sour!

Fonte: Bar Doce Bar (2ª edição) - arteplural

Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Whisky; N.º de porções:1; Prato: Cocktail (alcoólico).

Bolachas de Amêndoa para o "Dia Um...Na Cozinha"

Nunca tinha feito bolachas. Decidi-me por estas, com o tradicional sabor da amêndoa, por me parecer que se enquadravam bem na época natalícia. A banha tornou-as mais tenras, mais próximas dos sabores alentejanos que me aconchegam o estômago e acalmam o coração.

Se as estendermos com a massa fina ficam mais crocantes, ficam mais macias se lhe deixarmos a massa mais espessa. Gostei das duas versões.

Enfeitei algumas com chocolate e amêndoas. Outras, uni-as duas a duas com uma noz de chocolate derretido.

Depois de prontas provei-as e, pela primeira vez este ano, senti que o Natal estava a chegar. Delicadas e crocantes em forma de estrela e de coração. Excelentes para oferecer no Natal, são um presente guloso e carinhoso!

Para a massa

200 g de farinha

90 g de açúcar

25 g de manteiga

20 g de banha

1 ovo

25 g de amêndoa pelada

Para decorar

Clara de ovo, amêndoa e chocolate q.b.

Modo de preparação

Bata o ovo com o açúcar.

Amasse as gorduras com a farinha e a amêndoa picada até estar tudo bem ligado.

Divida a massa em bocados, estenda-os com o rolo sobre a pedra enfarinhada e, com uma forma apropriada, corte as bolachas.

Coloque as bolachas em tabuleiros untados com banha, pincele-as com clara de ovo ligeiramente batida e decore com bocadinhos de amêndoa.

Coza em forno pré-aquecido a 200º.

Depois de frias pode derreter um pouco de chocolate para decorar a gosto.

Com estas bolachinhas participo na 19ª edição do Dia Um...Na Cozinha, cujo tema é Bolachas de Natal. Espero que gostem!

 

O Natal está a chegar ...

Bom Natal!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Amêndoa; N.º de porções: Cerca de 100 bolachas(dependendo do tamanho de cada uma); Prato: Bolachas

Compota de Uvas com Moscatel para o Dia Um ...Na Cozinha

A compota que hoje partilho convosco, foi feita com ingredientes típicos da cozinha portuguesa, uvas Red Globe da região do Alentejo, vinho Moscatel de Setúbal, canela e limão.

É com esta iguaria que participo na 18.ª edição do "Dia Um...Na Cozinha", cujo tema se intitula Doces e Compotas.

 

Cá em casa degustou-se, aprovou-se e tornou-se a degustar de tal modo que já só resta um pouquinho no fundo do frasco. Vou ter todo o prazer em fazer mais!

Espero que gostem!

 

Ingredientes

500 g de uvas descaroçadas (usei Red Globe)

250 g de açúcar amarelo

1 pau de canela
1 cálice de vinho Moscatel
casca de 1 limão ralado 

Modo de preparação

Lave as uvas, retire-lhes as sementes e parta-as aos quartos.
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume.

Com uma colher esmague um pouco algumas uvas, sem as desfazer.

Deixe ferver em lume brando,  mexendo de vez em quando, até obter o ponto de estrada. Tenha cuidado para não deixar passar do ponto e engrossar demasiado.

Assim que obtiver o ponto desejado (faça o teste num pires)  retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Distribua o doce por frascos de vidro que vedem hermeticamente.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: uvas; N.º de porções: 1 frasco; Prato: Compotas