As filhós ou borrachos têm sempre um lugar reservado à mesa na Época Natalícia. Esta receita de borrachos do Alentejo é a que a minha mãe costuma fazer. Ficaram muito tenrinhos e têm os paladares da laranja, aguardente e canela.
- 500 g de farinha
- 1/8 l de vinho branco
- 1/8 l azeite e banha (metade de azeite e a outra metade de banha)
- 1 ovo pequeno
- Sumo de 1 laranja pequena
- 1/4 cálice de aguardente
- óleo q.b.
Preparação:
- Leve o azeite e a banha ao lume até ferver.
- Quando ferver deite, com cuidado, sobre a farinha e mexa com uma colher.
- Com as mãos esfarele a farinha com a gordura.Quando aperta a massa com a mão, esta deve ficar unida.
- Vá amassando e juntando o ovo, o vinho, a aguardente e o sumo da laranja.
- Estenda a massa com um rolo numa superfície untada com óleo e corte com uma forma.
- Frite em óleo e quando arrefecer polvilhe com açúcar e canela.
Bom apetite!
