Grão Estufado com Espinafres

A sugestão de hoje é grão estufado com espinafres, um pratinho vegetariano que ficou muito apetitoso. E como convém, é rápido e fácil de preparar. Cá em casa esta iguaria fez sucesso. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 lata grande de grão cozido
• 1 embalagem de folhas de espinafres
• ½ dl de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates
• 1 colher de café de cominhos
• ½ limão
• 3 colheres de sopa de coentros picados
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Junte a cebola bem picadinha e os alhos ao azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
2. Adicione o tomate cortado aos bocadinhos.
3. Junte os cominhos e os coentros.
4. Tempere com sal, pimenta e a raspa do limão e deixe cozinhar um pouco.
5. Junte o grão e os espinafres.

Bom apetite!

Grão Campaniço ou Grão com Carne

Este Grão Campaniço faz parte da cozinha tradicional alentejana e é inspirado numa receita, de grão com carne, que a minha mãe costuma fazer. A carne de porco, os enchidos do Alentejo e a hortelã, dão-lhe um sabor irresistível e bem característico. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 500 g de carne de porco
• 300g de grão
• rodelas de chouriço alentejano de carne, de sangue e farinheira q.b.
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sobremesa de pimentão doce
• salsa e hortelã, a gosto
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, pimentão doce, os alhos, o louro e o vinho. Deixe repousar pelo menos 2 horas.
2. Aloure a cebola e os alhos no azeite e banha.
3. Junte a carne e deixe alourar.
4. Adicione os chouriços e deixe apurar um pouco.
5. Junte a marinada, o grão previamente demolhado, a salsa e a hortelã.
6. Caso necessário acrescente água até obter caldo suficiente para o grão cozer.
7.  Deixe cozer e apurar o molho. Rectifique os temperos se necessário.