Tarte Merengada de Bolacha e Leite Condensado

Fim-de-semana merece um docinho. Aqui está uma tarte que costumamos degustar cá em casa. Com o passar dos anos passam parece que estou a ficar mais gulosa. Ou será impressão minha? Espero que gostem!

Para 8 porções

Base

250 g de bolacha Maria

100 g de margarina

1 ovo

Margarina e farinha para untar a forma

Recheio

½ lata de leite condensado e igual quantidade de água

4 ovos

1 limão

3 colheres de sopa de açúcar

Separe 6 bolachas e pique as restantes.

Junte a margarina e 1 ovo inteiro.

Amasse bem para obter uma massa compacta.

Unte a forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Coloque a massa, aos bocados, dentro da forma e espalhe-a com as mãos de modo a forrá-la de modo a que fique regular e lisa.

Misture 4 gemas com o leite condensado e a água, o sumo, a raspa do limão e as 6 bolachas esmagadas.

Bata muito bem e deite o preparado na forma de tarte forrada com a massa.

Leve a cozer 15 minutos no forno a 220º, para enrijar o creme.

Depois retire a tarte do forno e reduza a temperatura para 160º.

Bata as claras em castelo e, já no final, adicione o açúcar, aos poucos, continuando a bater até estarem bem seguras.

Espalhe as claras batidas sobre o creme, cobrindo toda a tarte e decorando-a a gosto.

Leve a acabar de cozer durante 25 a 30 minutos.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Sirva fria.

Sugestão: Experimente adicionar, ao creme, 50 g de miolo de nozes picado em vez das 6 bolachas esmagadas.

Bom apetite!

Pudim de leite condensado

Não deve ser muito fácil encontrar quem não goste de pudim de leite condensado. Pelo menos eu, que não ligo muito a doces, a este não resisto! Leite condensado...hum, loucura total!  Já tenho feito esta receita com ambos os leites magros e fica igualmente delicioso.

E assim sendo, é esta a minha sugestão para o fim-de-semana prolongado que se aproxima. Vamos embora, vamos lá experimentar esta delícia com que vou participar no passatempo "Doces Irresistíveis" do blog Temperos da Iza.

Ingredientes para o caramelo:

• 4 colheres de sopa de açúcar 
• Água q.b.

Ingredientes para o pudim:

• 3 Ovos
• 1 Lata de leite condensado 
• 2 Latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

Preparação:

1. Para o caramelo, leve uma forma de pudim a lume fraco, com o açúcar e a água suficiente para o humedecer. 
2. No início, mexa para dissolver o açúcar, depois não mexa mais, deixe a calda escurecer bem. Tenha cuidado para não deixar queimar.
3. Quando a calda estiver suficientemente escura, retire do lume e vá rodando a forma fazendo com que o açúcar escorra e cubra todo o interior da forma. Cuidado para não deixar a calda queimar.
4. Para o pudim, bata todos os ingredientes na varinha mágica até obter uma mistura homogénea
5. Deite o preparado na forma caramelizada.
6. Feche a forma com a tampa e coza em banho-maria durante cerca de 45 minuos ou até que o palito inserido no centro do pudim saia limpo.
7. Leve o pudim ao frigorífico algumas horas antes de desenformar e servir.
8. Coloque a forma num recipiente com água quente durante alguns segundos, para  facilitar a operação de desenformar.

Bom apetite!

Gelado de Leite Condensado com Molho de Manga à Oriental

Um gelado sabe sempre bem e agora com o sol a brilhar novamente, ainda sabe melhor. Este gelado de leite condensado com molho de manga foi aprovado, por unanimidade, num almocinho que teve lugar cá em casa. Utilizei leites e natas magras e resultou muito bem. 
Tenho é de fazer um workshop para aprender a desenformar e a apresentar melhor os gelados, para as fotos ficarem mais catitas!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado magro
• 1 pacote de natas magras
• 250 ml de leite magro
• 1 vagem de cardamomo
• 2 mangas maduras
• amêndoa q.b. (facultativo)

Preparação:

1. Adicione as sementes de cardamomo moídas ao leite e deixe repousar (deixei cerca de 20 minutos).
2. Coe o leite e misture-o com o leite condensado.
3. Bata as natas e incorpore-as no preparado de leite.
4. Leve ao congelador para solidificar.
5. Vá mexendo casa 20-30 minutos, para evitar a criação de cristais de gelo.
6. Para o molho, corte as mangas aos bocadinhos e triture-as. Se as mangas não estivem bem madurinhas pode utilizar-me polpa de manga enlatada.
7. Sirva o gelado com o molho de manga.

Bom apetite!