Quando como lingueirão recordo-me sempre das férias
grandes, na época em que ainda era miúda. Lingueirão, conquilha ou ameijoa,
havia sempre um petisco no final da tarde. O calor que que se tem sentido nos últimos
dias, despertou em mim a vontade de fazer estes lingueirões à Bulhão Pato.
As quantidades que indico serviram de petisco a 2 pessoas.
Ingredientes:
- 250 g de lingueirão
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 molhinho de coentros
- 1/2 limão
- Sal grosso q.b.
- 1 malagueta pequena, se gostar
Preparação:
- Ponha os lingueirões com as pontas para cima, em água com sal grosso do mar durante cerca de duas horas.
- Escorra-os e passe-os por água corrente, antes de os cozinhar.
- Numa frigideira junte o azeite, os alhos cortados em lâminas e a malagueta picada, em lume forte.
- Quando começar a fervilhar, tenha cuidado para não deixar queimar os alhos, junte o lingueirão e tape a frigideira.
- Vá sacudindo a frigideira e, quando os lingueirões estiverem abertos, adicione os coentros e retire-os do lume.
- Junte um pouco de sumo de limão e sirva de imediato, decorado o restante limão cortado às rodelas.
Bom apetite!
