Esta é uma das receitas que faço em momentos especiais e que quero guardar
na memória. Associo o Bolo Rico de Morangos a dias de sol alegres, a ocasiões
partilhadas com a família, a momentos em que simplesmente me apetece um bolo
fofo, leve, fresco, delicioso. A inspiração é oriunda da Teleculinária e tem
lugar cativo na minha mesa. Espero que gostem!
Ingredientes:
Bolo
- 5 Ovos
- 1 Chávena almoçadeira de açúcar
- ½ colher de café de baunilha, ou algumas gotas
- ½ chávena almoçadeira de farinha maisena
- ½ chávena almoçadeira de farinha de trigo
- 1 forma redonda com 22 cm de diâmetro
- Chantilly
- 750 g de morangos
- 4 cálices de Vinho do Porto
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 250 g de natas frescas
- 50 g de açucar
Preparação:
Bolo
- Arranje os morangos, coloque-os num recipiente, adicione-lhe as 3 colheres de açúcar e o Vinho do Porto e deixe repousar 1 ou 2 horas.
- Unte a forma com margarina, forre o fundo com uma rodela de papel vegetal e unta-a também.
- Misture as duas farinhas e peneire-as.
- Num recipiente, misture 4 gemas e 1 ovo inteiro com a chávena de açúcar e bata até obter um creme fofo e volumoso.
- Bata as claras em castelo bem firme.
- Misture, alternadamente e aos poucos de cada vez, as claras e a farinha ao creme das gemas, envolvendo suavemente, sem bater.
- Deite o preparado na forma, alise e coza em forno pré aquecido a 200º C, cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que a cozedura fica no ponto.
- Deixe arrefecer, desenforme, retire o papel vegetal e corte o bolo ao meio, transversalmente.
- Borrife as duas metades com o molho dos morangos a barre a de baixo com cerca de 1/3 do chantilly.
- Sobre o chantilly espalhe cerca de metade dos morangos cortados e depois mais uma camada de cerca de 1/3 do chantilly.
- Cubra o bolo com a outra metade.
- Decore o bolo, por cima, com os restantes chantilly e morangos.
- Bata as natas com o açúcar até obter um creme fofo e seguro, tendo cuidado para não bater demais.
Bom apetite!
