Grão Estufado com Espinafres

A sugestão de hoje é grão estufado com espinafres, um pratinho vegetariano que ficou muito apetitoso. E como convém, é rápido e fácil de preparar. Cá em casa esta iguaria fez sucesso. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 lata grande de grão cozido
• 1 embalagem de folhas de espinafres
• ½ dl de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates
• 1 colher de café de cominhos
• ½ limão
• 3 colheres de sopa de coentros picados
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Junte a cebola bem picadinha e os alhos ao azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
2. Adicione o tomate cortado aos bocadinhos.
3. Junte os cominhos e os coentros.
4. Tempere com sal, pimenta e a raspa do limão e deixe cozinhar um pouco.
5. Junte o grão e os espinafres.

Bom apetite!

Pescada no Forno com Mostarda e Salsa

Muito se fala sobre os benefícios do consumo regular de peixe para a nossa saúde. Uns mais do que outros, os peixes, são ricos em proteínas, Omega 3, vitaminas D e B12, cálcio e previnem as doenças cardiovasculares, entre outras. Mesmo depois de cozinhado, o peixe conserva mais nutrientes do que outros alimentos quando submetidos ao calor. Convém lembrar que os devemos cozinhar de forma saudável para podermos usufruir de tudo isto.

Este prato de pescada foi inspirado numa receita do livro da Laranjinha, Cozinha Para Dias Felizes. Para acompanhamento fiz couve e cenoura cozida e esparragado de espinafres. Uma iguaria fácil, rápida, saudável e muito apetitosa.

As quantidades indicadas deram 2 porções e demoraram 25 minutos a preparar.

Tarte de Alheira com Queijo Feta

Quando recebi o convite para a festa de aniversário, uma daquelas festas onde os convidados levam uma iguaria, fiquei logo a magicar sobre o que havia de fazer. Lembrei-me duma receita que vi no blog Sabores com Contraste e que achei espectacular. Ao pensar nos convidados da festa resolvi fazer algumas adaptações. O resultado foi esta Tarte de Alheira com Queijo Feta. Parece ter agradado a todos, e eu fiquei muito feliz!

Esta receita deu 4 fatias e demorou 30 minutos a preparar.

Ingredientes:

• 2 folhas de massa filo
• 1 alheira de caça
• 80 g de queijo Feta
• Rúcula e nozes q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220º C.
2. Retire a pele à alheira e aloure-a numa frigideira anti-aderente.
3. Corte as folhas de massa filo para ficarem com a dimensão adequada e coloque-as numa forma de tarte rectangular.
4. Pincele as folhas com margarina derretida à mediada que as vai sobrepondo na forma.
5. Coloque a alheira por cima da massa.
6. Leve ao forno até a massa filo alourar.
7. Tempere a rúcula com azeite, vinagre balsâmico e sal.
8. Disponha o queijo partido aos quadradinhos por cima da alheira, depois a rúcula e as nozes picadas.

Bom apetite!

Bifanas com Alecrim e Farfalle

Bifanas com Alecrim e Farfalle, uma receita bem simples e rápida, para o dia-a-dia. Grelhei-as, para evitar a fritura e ficar uma refeição mais saudável. Gosto muito do paladar dado pelo alecrim à carne de porco. Acompanhei esta iguaria com farfalle tricolor e com salada de tomate. Bastaram apenas 30 minutos para ficar tudo pronto.

Ingredientes:

• Bifanas q.b.
• Massa Farfalle q.b.
• Sal, pimentão-doce, alho, alecrim e sumo de limão q.b.

Preparação:

1. Tempere as bifanas com o sal, o pimentão-doce, o alho laminado e as folhas de alecrim.
2. Coza o farfalle em água com sal.
3. Enquanto o farfalle coze, grelhe as bifanas.
4. Tempere-as com sumo de limão e sirva.

Bom apetite!

Carne de Vaca com Legumes

Esta receita de carne de vaca foi feita sem refogar os temperos. Temperei a carne com antecedência e cozinhei-a na panela de pressão. É muito simples, rápida, saudável e saborosa.

Ingredientes:

• 650 g de carne de vaca
• 300 g de feijão verde e brócolos
• 400g de batata
• 150 g de cenoura
• 1 cebola
• 2 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 2 cravinhos
• 1 raminho de salsa
• Sal e pimenta q. b.

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, os alhos picados, a pimenta, os cravinhos, o louro, a salsa e um pouco do vinho e deixe tomar gosto durante cerca de 1 hora.
2. Deite o azeite na panela e adicione a carne, a marinada e todos os restantes ingredientes.
3. Deixe cozinhar um pouco.
4. Antes da carne estar totalmente cozida, junte o feijão verde, as batatas e as cenouras e deixe acabar de cozinhar.

Mini Palmiers de Canela

Uma receita de palmiers de canela bem simples e rápida para fazer mesmo quando o tempo não abunda.

As quantidades, de açúcar e de canela, variam conforme o gosto de cada um.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de massa folhada quadrada
• Açúcar, canela e margarina q.b.

Preparação:

1. Estenda a massa folhada.
2. Polvilhe com açúcar e canela e pressione um pouco com as mãos para garantir a sua aderência à massa.
3. Repita para o outro lado da massa.
4. Enrole a massa, a partir das duas extremidades, para o centro.
5. Corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 220º, durante cerca de 15 minutos, num tabuleiro untado com margarina ou forrado com papel vegetal.

Bom apetite!

Carne de vaca guisada com legumes

Esta receita de carne de vaca é muito prática e rápida de fazer. Foi o que preparei ontem para o jantar, depois de um dia atarefado entre compras, preparativos para receber a família em casa, no Natal, e um worshop onde aprendi a fazer Bebinca, uma sobremesa com sabores de Goa. Fica aqui registada a promessa de que em breve publicarei a receita e explicarei a extraordinária técnica utilizada.

Para este jantar utilizei todos os temperos em cru. No fim, deixei apurar o molho. Ficou óptima! É uma opção saudável e uma excelente alternativa aos refogados.

Ingredientes:

• 650 g de carne de vaca
• 300 g de feijão verde e bróculos (ou outros legumes, a gosto)
• 400 g de batata
• 150 g de cenoura
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 cebola
• 2 tomates
• 2 alhos
• 2 cravinhos
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1/2 malagueta
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Deite o azeite num tacho e adicione a cebola e os alhos picadinhos, a folha de louro, o tomate picado e o vinho branco.
2. Deixe cozer um pouco e adicione a carne, os cravinhos, o ramo de salsa e a pimenta.
3. A meio da cozedura junte os legumes e a malagueta.
4. Deixe cozinhar em lume brando.