Gaspacho à Moda de Serpa

Quando somos crianças sentimos dificuldade em gostar de alguns pratos e, muitas vezes, até nos recusamos a comê-los.

Porém, à medida que crescemos tornamo-nos mais abertos e, quando nos dispomos a experimentá-los, descobrimos com certa surpresa que afinal gostamos. Foi isto que me aconteceu com o Gaspacho! Em miúda nem podia ouvir falar em tal, só me apetecia fugir da mesa. Hoje, o que eu não dou por um Gaspacho! Quer seja o tradicional ou uma variante, adoro! Lembra-me a infância e a adolescência, os dias passados em casa dos meus avós, no Alentejo, e sabe-me a saudade!

A receita que apresento, sem cebola e com batata, é típica da região de Serpa. Comi-o muitas vezes com carapauzinhos fritos, tão bom! Era assim que se comia e ainda é assim que se come na minha casa.

Para 4 pessoas

5 tomates maduros

2 batatas cozidas
1/2 pimento verde
1/2 pepino
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre

Orégãos q.b.
Pão alentejano com 2 ou 3 dias (de preferência)

Sal fino

Retire a pele e as sementes aos tomates e corte-os aos bocadinhos.

Retire as sementes ao pimento e corte-o aos bocadinhos.

Descasque o pepino e corte-o também em pedaços.

No copo misturador reduza-os a puré juntamente com as batatas, os alhos, o sal e o azeite.

Deite o puré num recipiente, adicione o vinagre e mexa bem.

Junte água fresca e, se gostar, umas pedrinhas de gelo, de modo a que consistência fique a seu gosto. Deve ficar grossinho.

Corte o pão aos quadradinhos com cerca de 1 cm.

Adicione o pão e envolva-o ligeiramente no puré.

Sirva polvilhado com orégãos. 

Sugestão: Sirva como entrada ou então como prato principal acompanhado com peixe frito.

Bom apetite!

Creme de Coentros com Courgette

A sopa tem uma longa tradição nos hábitos dos portugueses. Para muitos portugueses à refeição sem caldo ou sopa, falta qualquer coisa de indispensável. Há uma grande variedade de sopas excelentes. Há sopas para combater o frio, sopas para refrescar, para quem pode comer sem restrições, sopas para quem faz dieta e sopas para quem está doente como é o caso da canja, cuja origem provém da Índia.

Há as de carne, de peixe, de mariscos, de vegetais, a sopa de ovos à alentejana,  de cebola, de cozido, de grão com espinafres, de hortelã, de tudo e para todos os gostos, abrangendo a mais diversa palete de sabores.