Torta de Laranja com Frutos Secos

Os doces com amêndoa encontram-se entre os meus preferidos! Decidi fazer esta receita com uma mistura de amêndoas, caju e sementes de linhaça e de girassol. Bem, foi aprovado por todos cá em casa, tendo sido decidido por unanimidade que se encontrava em condições de participar no Dia Um...Na Cozinha, desafio que este mês promove um desfile de Tortas Doces! Espero que concordem com a decisão e que gostem!

Eu já estou sentada na primeira fila, pacientemente à espera, para assistir ao desfile completo de lindas e deliciosas tortas!

 

Ingredientes

400 g de açúcar

6 ovos

raspa da casca e sumo de 1 laranja

75 g de frutos secos

(misturei amêndoas, cajus e sementes de linhaça e de girassol tudo em partes iguais)

40 g de margarina

manteiga q.b.

açúcar e farinha para polvilhar

Modo de preparação

Pique as amêndoas sem pele e os cajus.

Prepare um tabuleiro, com cerca de 20 cm × 30 cm, forrado com papel vegetal e untado com margarina e polvilhado com farinha.

Num recipiente junte o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo da laranja e bata, durante cerca de 5 minutos, até formar um creme volumoso.

Derreta os 40 g de margarina e adicione-os ao preparado e mexa bem.

Junte as amêndoas, cajus e as sementes de linhaça e girassol e mexa mais um pouco.

Coza em forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 minutos.

Tenha cuidado para não deixar cozer demasiado, esta torta fica tipo pudim.

Depois de cozida retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido.

Retire o papel vegetal e e enrole com cuidado.

Deve conservar a torta enrolada no pano até arrefecer, para evitar que deforme ou parta.

Sirva polvilhado com açúcar e com laranja ao natural.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Laranja; N.º de porções:8; Prato:Sobremesa

Torta do Mar com Recheio de Camarão e Bacalhau

No dia de Natal é habitual juntarmos a família para o almoço. Combinamos o prato que cada um vai fazer e depois fazemos a festa!

Este ano escolhi esta torta do mar com recheio de camarão e bacalhau. Não é meu costume mas, desta vez, arrisquei fazer uma receita nova que ainda não tinha testado e parece que me saí bem, pois desapareceu rapidamente!

Espero que gostem!

 Ingredientes

 Para o recheio

0,5 kg de camarão cozido e descascado (juntei 150 g de bacalhau cozido)

50 g de margarina

50 g de farinha de trigo

0,5 l de leite (substituí cerca de 0,1 l de leite por caldo da cozedura do camarão)

Sal, pimenta e noz moscada

2 c. sopa de polpa de tomate

1 c. sopa de salsa picada

Para a massa

4 ovos

75 g de farinha de trigo peneirada

1 pitadinha de sal

Papel vegetal para forrar 1 tabuleiro com 30 × 26 cm (Aprox.)

Modo de preparação

Recheio

Leve ao lume os 50 g de margarina, junte os 50 g de farinha, mexa e quando estiverem bem misturadas adicione o leite em fio e o caldo de camarão coado, continuando a mexer.

Adicione a polpa de tomate, mexa muito bem.

Deixe levantar fervura e depois deixe ferver durante 1 minuto.

Tempere de sal, pimenta e noz moscada e retire do lume.

Retire as espinhas ao bacalhau e desfie-o e corte os camarões aos bocadinhos.

Adicione o creme que preparou anteriormente aos camarões e ao bacalhau, junte a salsa picada e envolva bem.

Nota: Não juntei o creme todo aos camarões e ao bacalhau, achei que era muito mesmo tendo reforçado com o bacalhau. Não sei se me despistei na medição do leite e do caldo de camarão... Mas não se desperdiçou nada, aproveitei depois o que sobrou para outra receita, uma pequena lasanha.

Massa

Num recipiente, bata  muito bem as gemas até ficarem esbranquiçadas e fofas.

Bata as claras em castelo com uma pitadinha de sal.

Misture às gemas batidas, as claras e a farinha, alternadamente e aos poucos. Mexa com cuidado, devagar.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 220º C, durante cerca de 10 minutos. Verifique o grau e cozedura com recurso ao teste do palito. A massa deve ficar cozida mas não seca.

Retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido.

Com cuidado, retire o papel vegetal e espalhe o recheio de modo uniforme.

Enrole como quem enrola uma torta doce. (enrolei em forma de circulo, ficando o recheio no centro, pois optei por partir os camarões em pedaços grandinhos e assim ficou melhor)

Deixe ficar 5 ou 10 minutos envolto no pano, para tomar forma.

Acompanhe com salada, legumes cozidos ou arroz.

Bom apetite!

Fonte: Revista Teleculinária

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Camarão; N.º de porções:6; Prato: Principal