Além de proporcionar pratos deliciosos, o polvo tem baixo teor calórico, fornece
proteínas sem acrescentar muita gordura. É uma excelente fonte de ferro, de
cálcio, fósforo e potássio e ainda fornece vitaminas tais como a C, a vitamina A e várias vitaminas do
complexo B, além de Omega-3.
Preciso dizer mais alguma coisa? Vamos lá degustar este fantástico Polvo à
Bordalesa que além de nos inebriar os sentidos com o seu paladar, faz tanto bem
à nossa saúde!
Ingredientes
1,200
kg de polvo
2
colheres (sopa) de azeite
3
cebolas
2
dentes de alho
1 folha
de louro
1 ramo
de salsa
3 dl de
vinho tinto
1
colher (sobremesa) de farinha de trigo
1
tomate maduro
Sal e
pimenta q.b.
Pão torrado q.b. (opcional, não utilizei)
Modo de
preparação
Coza o polvo com uma cebola e um pouquinho de sal. Cozi-o congelado, na panela de pressão, durante cerca de 20 minutos. Só coloquei o polvo na panela quando a água já estava a ferver. Este tempo é
apenas indicativo, pois as panelas não são todas iguais. Para verificar se está
cozido, espete-o com um garfo.
Pique as cebolas e os dentes de alho, coloque-os num
tacho juntamente com o azeite e a folha de louro, e leve ao lume e deixe
alourar um pouco.
De seguida, espalhe por cima a farinha, mexa bem e junte
o vinho, em fio, mexendo sempre.
Junte também o tomate maduro, picado e sem pele, e deixe cozer os temperos. Vá deitando um pouco de água onde cozeu o polvo, deitei 1 copo
pequeno.
Junte o polvo cozido, cortado aos bocados, e deixe apurar em lume lento, mexendo de vez em quando.
Se durante a cozedura, o caldo reduzir muito, pode
acrescentar mais um pouco do caldo onde cozeu o polvo, mas muito pouco de cada vez.
Depois de cozido, retire do lume e retifique os temperos
de sal e pimenta, a seu gosto.
Sirva polvilhado com salsa e acompanhado com batatas
cozidas.
Se gostar pode servir o polvo sobre fatias de pão
torrado.
Bom
apetite!
Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente
principal: Polvo; N.º
de porções:6; Prato: Principal
