Costeletas de Borrego com Mel

Quem me conhece já sabe que quando menos se espera cá aparece mais uma receita de borrego. Esta receita de costeletas de borrego é simples, rápida e bem deliciosa. O alecrim e a hortelã aromatizam esta carne duma forma divinal. E não se esqueçam de retirar bem as gorduras que dão mau gosto à carne.

Cá em casa acompanhámos só com salada, temos cometido alguns excessos e depois tentamos equilibrar um pouco as coisas numa tentativa de acautelarmos o valor da “fatura” a pagar daqui a uns anos. No entanto, quem acompanhar estas costeletas um arroz branco fica muito bem servido.

Gostam? Espero que sim!

Ingredientes

4 costeletas de borrego (dependendo do seu tamanho)

azeite q.b.

2 pés de alecrim

1 c. (sobremesa) de mel

1 c. (sobremesa) de vinagre balsâmico

2 pés de hortelã

2 dentes de alho

agriões e tomates cereja para a salada

arroz branco para acompanhar (opção)

Modo de preparação

Retire a gordura à carne e tempere as costeletas com sal.

Coloque as costeletas numa frigideira com o azeite e deixe-as alourar de ambos os lados.

Retire as costeletas da frigideira e reserve.

Na frigideira junte 2 dentes de alho esmagados com as casca e as folhas de alecrim e algumas folhas de hortelã e deixe alourar um pouco.

Junte o mel e o vinagre balsâmico e junte as costeletas reservadas.

Passe as costeletas e o molho para um prato de servir e adicione as folhas de hortelã restantes e salpique com um pouco mais de vinagre balsâmico.

Sirva com uma salada de agriões e tomates cereja temperados com vinagre balsâmico e arroz branco.

Deixem-me saber a vossa opinião!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Borrego; N.º de porções:2; Prato:Principal

Scones com Passas

Muitas são as receitas de scones, geralmente fáceis e rápidas de confecionar. Acho que gosto de todas, pelo menos das que tenho experimentado. É que estes pãezinhos rápidos de origem escocesa, tão leves, macios e crocantes, são uma delícia!

Consta que inicialmente eram feitos com farinha de aveia, moldados num formato redondo e grande, cortados em triangulos e depois cozidos em pedras de assar.

Os ingredientes que utilizamos ou o que lhe colocamos dentro, no momento em que os vamos degustar, podem ser doces ou salgados, depende do gosto e da imaginação de cada um de nós. Com manteiga, doce, queijo, fiambre, frutos secos ou chocolate, enfim, cada scone pode tornar-se único! Talvez seja esse o segredo do encanto que cai sobre nós, cá em casa, cada vez que no nosso caminho se atravessa um scone! Não conseguimos resistir!

Estes que vos apresento, não foram exceção! Fi-los para o pequeno-almoço mas… quando nos sentámos à mesa poucos restavam. Uma trincadela num enquanto fazíamos o café. Mais duas ou três trincadelas enquanto preparávamos a mesa. E mais umas dentadinhas enquanto…Hum, ainda bem que os os fotografei antes de tantas trincadelas!

 

Ingredientes

225 g de farinha

1 c. chá de fermento

40 g de açúcar

1 ovo batido

1 c. sopa de manteiga sem sal

6 c. sopa de leite

1 pitada de sal

1 mão cheia de passas de uvas 

Modo de preparação

Peneire a farinha com o fermento.

Junte a manteiga, à temperatura ambiente, com os restantes ingredientes e misture tudo com a ponta dos dedos, sem amassar, até obter uma massa homogénea. Se necessário junte um pouquinho mais de farinha, de modo a poder moldar a massa.

Adicione as passas à massa, faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado com margarina.

Coza em forno pré-aquecido a 200 ºC durante 10 a 15 minutos.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Farinha ; N.º de porções: 8-10; Prato: Doces

 

Torta de Laranja com Frutos Secos

Os doces com amêndoa encontram-se entre os meus preferidos! Decidi fazer esta receita com uma mistura de amêndoas, caju e sementes de linhaça e de girassol. Bem, foi aprovado por todos cá em casa, tendo sido decidido por unanimidade que se encontrava em condições de participar no Dia Um...Na Cozinha, desafio que este mês promove um desfile de Tortas Doces! Espero que concordem com a decisão e que gostem!

Eu já estou sentada na primeira fila, pacientemente à espera, para assistir ao desfile completo de lindas e deliciosas tortas!

 

Ingredientes

400 g de açúcar

6 ovos

raspa da casca e sumo de 1 laranja

75 g de frutos secos

(misturei amêndoas, cajus e sementes de linhaça e de girassol tudo em partes iguais)

40 g de margarina

manteiga q.b.

açúcar e farinha para polvilhar

Modo de preparação

Pique as amêndoas sem pele e os cajus.

Prepare um tabuleiro, com cerca de 20 cm × 30 cm, forrado com papel vegetal e untado com margarina e polvilhado com farinha.

Num recipiente junte o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo da laranja e bata, durante cerca de 5 minutos, até formar um creme volumoso.

Derreta os 40 g de margarina e adicione-os ao preparado e mexa bem.

Junte as amêndoas, cajus e as sementes de linhaça e girassol e mexa mais um pouco.

Coza em forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 minutos.

Tenha cuidado para não deixar cozer demasiado, esta torta fica tipo pudim.

Depois de cozida retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido.

Retire o papel vegetal e e enrole com cuidado.

Deve conservar a torta enrolada no pano até arrefecer, para evitar que deforme ou parta.

Sirva polvilhado com açúcar e com laranja ao natural.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Laranja; N.º de porções:8; Prato:Sobremesa

Feijão Branco com Chouriço

Este feijão com chouriço foi feito sem seguir uma receita específica. Com o tacho ao lume, fui pondo um pouco do que as minhas mãos encontravam nos armários da cozinha. Simples, prático mais leve do que uma feijoada tradicional e com muito sabor. Agrada-lhes? Tenho esperança que sim!

Ingredientes

1 lata de feijão branco cozido

1 chouriço médio

1 couve coração pequena

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 tomate

50 ml de azeite

Pimenta (a gosto)

1 folha de louro

1 cravinho

1 copo de vinho branco

Sal e coentros q.b.

Modo de preparação

Noutro tacho deite o azeite, a cebola picada, os alhos picados, a pimenta, a folha de louro, o cravinho e o chouriço cortado às rodelas.

Deixe alourar em lume brando cerca de três minutos.

Junte o tomate triturado, limpo de peles e sementes..

Refresque com um pouco de vinho branco.

Adicione as folhas da couve.

Adicione o feijão e um pouco da sua calda, mexa e deixe apurar cerca de 10 a 15 minutos em lume brando.

Quando estiver pronto, polvilhe com coentros picados.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Feijão ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Pato com Arroz de Pimentos

Adoro Arroz de Pato mas hoje partilho convosco uma receita de Pato com Arroz, diferente do tradicional arroz de pato.

Gosto de variar e de jogar com o fator surpresa à mesa. Gosto que quem se senta à minha mesa, mesmo que saiba o que vai comer, não conheça antecipadamente qual o seu paladar. Gosto que o vão descobrindo em cada garfada, gosto do momento em que todos provamos o prato pela primeira vez, trocamos olhares com satisfação, sorrisos e dizemos: “Está bom!”

Espero que gostem!

Ingredientes

1 pato

2 cebolas

1 dente de alho

1 copo de vinho branco

1 pimento vermelho ou verde

1 copo de arroz

Azeite e salsa q.b.

Modo de preparação

Tempere o pato com sal, pimenta, salsa, 1 cebola e o alho picados, o vinho branco e 2 c. sopa de azeite. Deixe-o tomar gosto durante 1 a 2 horas.

Coloque o pato e a marinada numa assadeira e leve ao forno.

Vá regando com o próprio molho até estar assado.

Pique a restante cebola e leve-a a alourar com um pouco de azeite.

Junte um pouco do molho da assadura do pato e o pimento cortado aos bocados.

Adicione água suficiente para cozer o arroz. Adicionei cerca de 3 copos.

Quando o arroz estiver cozido sirva-o com o pato.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 75 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Pato ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Bolinhos de Elvas

Porque hoje é domingo, porque me estava a apetecer uma coisinha doce e porque já estava com saudades vossas, aqui vos deixo estes deliciosos bolinhos!

A receita é típica de Elvas. São uns bolinhos muito tenros e deliciosos.

Fiz apenas metade da receita. Rendeu 20 bolinhos que foram desaparecendo, um após o outro, na companhia de um chá bem quentinho!

Experimentem e mimem-se!

 

Ingredientes

250 g de açúcar

250 g de banha

6 gemas

3 claras de ovos

3 c. chá de canela em pó

Raspa de 1 limão

 Farinha q.b.

Modo de preparação

Ponha o açúcar, a banha, as gemas, as claras, a canela e a raspa de 1 limão pequeno.

Mexa tudo e vá deitando farinha, aos poucos, até poder enrolar.

Molde bolinhas, coloque-as num tabuleiro untado com banha e coza-as em forno pré-aquecido a 180ºC.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Açúcar ; N.º de porções: 40 bolos; Prato: Bolos

Tarte de Requeijão com Courgette

Quem quer uma fatia de tarte de courgette com requeijão?

Ena, tantos braços no ar! Não é caso para menos, pois esta tarte é simplesmente deliciosa.

A inspiração veio de um livro de receitas bem conhecido mas que não vou identificar.

O recheio foi feito à minha maneira, não tinha todos os ingredientes da receita original e acabei por fazer este recheio que muito agradou aqui em casa.

A massa fiz como dizia no livrinho, só que... ou não fiz como devia ou a receita não é bem aquilo que eu estava à espera. Não ficou tenrinha e cozeu a muito custo. Face ao acontecido, proponho aqui uma massa diferente daquiela que na realidade fiz, uma massa que faço habitualmente e que se resulta lindamente. Podem ver aqui nesta tarte. Nesta não há enganos!

É esta a receita com que participo no Dia Um...Na Cozinha cujo desafio deste mês consistia em preparar um prato vegetariano. Espero que gostem!

 Ingredientes

Massa

200 g de farinha de trigo
50 g de margarina
50 g de banha
1 ovo
1 colher de sopa de leite
Sal q.b.

Recheio

120 g courgette

2 tomates

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dentes de alho

5 ovos

1 requeijão

1 dl de leite

Azeite q.b.

1 raminho de salsa

Sal e pimenta de moinho q.b.

Queijo mozarela para polvilhar q.b.

  

Modo de preparação

Comece por preparar a massa. Faça um monte com a farinha, abra uma cavidade ao centro e deite-lhe a margarina e a banha e amasse bem. Adicione o ovo, o leite e o sal e amasse até obter uma massa homogénea e bem ligada. Deixe repousar 15 minutos.

Estenda a massa com o auxílio do rolo e forre a forma de modo a não deixar furos e reserve.

Para o recheio, rale a courgette, reservando alguma rodelas finamente cortadas.

Retire a pele e as sementes aos tomates e parta-os aos bocadinhos, reservando algumas rodelas finamente cortadas.

Num recipiente adicione, à courgette ralada, os alhos picados, o tomate partido aos bocadinhos, os ovos, o leite e o requeijão um pouco desfeito e misture tudo muito bem.

Adicione a salsa picada e tempere com um pouco de sal e de pimenta e mexa bem.

Deite o preparado na forma da tarte forrada com a massa.

Por cima coloque as rodelas de tomate e de courgette que reservou, regue com um pouco de azeite e polvilhe com o queijo mozarela ralado.

Coza em forno pré-aquecido a 180º C.

Sirva quente ou frio com uma salada a gosto.

 

 Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Requeijão; N.º de porções:6; PratoPricipal