Sardinhas de Caril

A sugestão que aqui deixo hoje é a minha preferida no que toca a comer sardinhas de conserva. É simples, rápida de elaborar e cheia de sabor. É uma daquelas receitas que no dia seguinte ainda está mais apaladada, ainda sabe melhor. No prato dispomos o arroz e por cima as sardinhas com o molhinho. Depois é só desfrutar.

Aqui em casa adoramos! Espero que compreendam esta nossa adoração!

 

 Ingredientes

6 sardinhas em tomate
1 cebola grande picada

1 folha de louro
1/2 colher de chá de sementes de mostarda

2 colheres de chá de garam masala
1/2 malagueta verde
 1/2 malagueta vermelha
pedacinhos de tamarindo, a gosto
1 c. sopa de óleo
Sal e pimenta preta q.b. 

Modo de preparação
Aqueça o numa frigideira e junte-lhe as sementes de mostarda para que libertem o seu aroma.

Adicione o louro e a cebola picada e deixe-a cozinhar até amolecer ou ficar translúcida.

Reduza o lume e junte a polpa de tomate, as malaguetas aos bocadinhos, os pedacinhos de tamarindo, o garam masala, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto.

Adicione um pouco de água, cerca 3/4 de um copo e misture bem.

Tempere com um pouco de sal e pimenta preta e acrescente as sardinhas juntamente com o seu próprio molho de tomate.

Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 5 minutos.

Sirva com arroz basmati.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Sardinha ; N.º de porções: 2; Prato: Prato principal

Tarte de Alheira com Queijo de Cabra

Tenho experimentado esta receita com algumas variações. De todas as que já fiz esta a é mais votada, a eleita, a tal. A alheira é obrigatoriamente de caça e de excelente qualidade, caso contrário toda a harmonia se esvai. E já que o que é português é bom, o queijo é português daquele que insiste em residir cá em casa! As nozes e as sementes de chia são elementos ricos em cálcio que ficam tão bem neste conjunto! Por fim, o mel se enquadra melodiosamente com os restantes ingredientes dando-lhe um sabor que parece agradar até aos mais cépticos!

Resta apenas referir que é mais uma receita simples, rápida e bem deliciosa!

Quem quer uma fatia?

Ingredientes

4 folhas de massa filo grandes

2 alheiras de caça

150 g de queijo de cabra

Rúcula, nozes, sementes de chia e mel q.b.

      Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Retire a pele às alheiras e aloure-as numa frigideira anti-aderente.

Forre uma forma rectangular, de ir ao forno, com as folhas de massa filo. Pincele as folhas de massa filo com margarina derretida à medida que as vai sobrepondo umas às outras, na forma.

Coloque a alheira bem alourada por cima da massa assim como o queijo cortado aos cubinhos.

Leve ao forno até a massa filo alourar.

Deixe arrefecer e, quando já só estiver morna, adicione cerca de 1 c. de sobremesa de sementes de chia, e um punhado de nozes partidas aos bocados

Por fim cubra com a rúcula, mais algumas nozes e adicione 1 fio de mel.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções: 8; Prato: Entrada

Galinha com Laranja

O problema desta galinha com laranja prende-se com o facto de ser difícil servir o prato uma única vez! É um prato muito apaladado, desenjoado, simples e saudável.

O molho é uma perdição, convida a molhar o pão e logo a seguir a molhar mais um bocadinho e mais outro… Que mais poderemos fazer?

É uma receita ideal para o fim de semana, para momentos em que temos mais tempo para estar à mesa a saborear com calma.

Hoje fico por aqui, uma deliciosa galinha com laranjas e um pãozinho ainda morno e estaladiço aguardam-me com entusiasmo!

Ingredientes

1 galinha

50 g de toucinho entremeado

1 cebola

1 alho

1 c. sopa de banha

1 cálice de vinho do Porto

1 laranja grande

Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Num tacho, de preferência de barro, coloque um pouco de azeite, o toucinho picado, a cebola às rodelas, o alho, a salsa e a banha.

Deixe aquecer, junte-lhes a galinha limpa e partida aos bocados e core-a uniformemente.

Tempere com sal e pimenta e adicione 2 dl de água.

Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até estar tenra.

Adicione o vinho e dê-lhe uma fervura.

Tire a galinha do tacho e passe o caldo pelo passe vite.

Ao caldo obtido junte o sumo de 2 laranjas pequenas.

Sirva de imediato a galinha coberta com o molho.

Acompanhe com legumes, cenoura, batata cozida ou arroz, de acordo com o seu gosto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 70 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Galinha; N.º de porções: 4; Prato: Principal

A Caminhada Inteligente!

 

O tema deste post é um pouco diferente do habitual. Direciona-se fundamentalmente às mulheres e também aos homens (porque não?) com idade posterior ou próxima dos 40 anos. Ao chegar a esta idade, se não tivermos cuidado antes e se não nos cuidarmos com um pouco mais de atenção, se não soubermos prosseguir com nossa Caminhada de forma inteligente, pode ser um problema! Acreditem que sim! A rotina diária a que somos sujeitos por vezes leva-nos a esquecer de prestar atenção ao nosso corpo. Esquecemo-nos de fazer exercício físico e de prestar a devida atenção à nossa alimentação, fatores essenciais para preservarmos a saúde do coração, da mente e a forma física.

Nos últimos meses alterei a minha rotina, os meus hábitos no que respeita a exercício físico e alimentação. Não, não... Quem pensou que estou a fazer dieta para emagrecer enganou-se. Meço 1,60m e peso 56 Kg.

Estas mudanças estão a trazer benefícios para a minha vida, para a minha Caminhada. Pensei em partilhar esta experiência aqui no blog, não com o objetivo de ensinar seja o que for, pretendo apenas partilhar esta nova fase da minha vida e lembrar que por vezes, sem sentirmos, sem nos apercebermos, esquecemo-nos do nosso corpo, esquecemo-nos de reservar uns minutinhos de cada dia para nos mimarmos. Cuidar do nosso corpo é essencial para uma vida saudável e feliz!

Caminhar ao ar livre foi a minha opção para exercício físico, é uma boa alternativa à corrida, tem menos impacto e reduz o risco problemas cardíacos e de lesões, principalmente na zona dos joelhos. Cada caminhada é uma nova aventura, uma possibilidade de respirar o ar puro do mar ou do campo e liberta a mente.

Habitualmente caminho junto ao mar, durante cerca de 45 a 50 minutos. Comecei calmamente, 3 vezes por semana. Fui aumentando o ritmo da passada de forma gradual e agora, sempre que posso vou 4 ou 5 vezes por semana. Gosto de ouvir o mar, de sentir o cheiro a maresia. Antes de começar tive o aval e a orientação do meu médico. Sinto-me tão bem! Levo calçado e roupa confortável, uma garrafa de água para garantir uma boa hidratação e uma alegria imensa! E os benefícios são tantos, ora vejam:

• Reduz a taxa de mau colesterol e os níveis de glicose,  as atividades do pâncreas e do fígado são estimuladas
• Combate a osteoporose. O impacto dos pés no chão durante a caminhada faz com que os ossos existam mais estímulos elétricos que facilitam a absorção de cálcio do sangue para os ossos, tornando-os mais resistentes
• Fortalece os músculos e contribui para uma postura melhor
• Melhora a circulação do sangue, na medida em que contribui para o controlo da hipertensão arterial e também para diminuição do risco de aparecimento de varizes
• Melhora o condicionamento físico e estimula os pulmões
• Ajuda a emagrecer, a reduzir a gordura localizada que quando se instala não tem piada nenhuma!
• E melhora o humor, a auto estima, a saúde mental e certamente muitos outros benefícios!

Deixo aqui o 1º desafio para uma Caminhada Inteligente: escolham uma atividade física do vosso agrado, façam só aquilo que gostam que se adapte bem às vossas condições físicas e saúde e comecem já o combate ao sedentarismo! Comecem hoje mesmo a vossa Caminhada Inteligente! Ou já a começaram há muito?

Para depois da caminhada lembro uma receita saudáve q.b. que publiquei já há uns tempos e que é uma delícia!

     http://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/08/pudim-yorkshire-com-salmao-fumado.html

Voltarei em breve para nova partilha!

Bom apetite!

Almôndegas com Chili e Malaguetas Verdes Grelhadas

"O homem põe tanto do seu caráter e da sua individualidade nas invenções da cozinha, como nas da arte. "

(Eça de Queiroz)

Desta vez grelhei malaguetas verdes ... rsrsrs! Cá em casa, antes de comerem chamaram-me doida... mas o que é certo é que as comeram. E depois admitiram que estava muito bom!

Gosto de jogar com o fator surpresa quando preparo uma refeição para alguém. E, quando me convidam para comer gosto de me sentar à mesa sem conhecer de antemão o que vão servir, dá-me a sensação que sabe melhor. Talvez seja essa a razão que me leva a procurar passar um pouco de mim aos pratos que confeciono. Raramente sigo uma receita sem fazer um desvio.

Bem, confesso que também provei e decidi repetir a brincadeira mais vezes! Espero que este prato de almôndegas com chili, bulgur e as tais malaguetas vos agrade!

Fico à espera que me digam o que acharam, combinado?

Ingredientes

400 g de carne de vaca picada sem gordura

1 chávena (300 g) de bulgur

6 malaguetas verdes frescas

8 sementes de cardamomo

1 c. chá de garam massala

Farinha q.b.

Azeite

½ pimento

2 cebolinhas

3 tomates grandes maduros

1 raminho de coentros

1 lata de 400 g de feijão encarnado

1 c. café de cominhos

2 iogurtes naturais

1 limão

sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Bulgur

Leve um tacho ao lume com 2 chávenas de água temperada com sal.

Quando a água começar a ferver deite-lhe o bulgur.
Adicione as sementes de cardamomo.

Mexa de vez em quando até o bulgur estar cozido.

Almôndegas

Misture a carne picada com um pouco de sal, pimenta e garam massala.

Com as mãos enfarinhadas faça pequenas almôndegas.

Espalme-as um pouco e coloque-as numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.

Vá-as virando para cozinharem dos dois lados.

Molho

No liquidificador coloque o pimento, as cebolinhas, metade do molho de coentros e uma pitada de sal e pimenta e triture bem. Se estiver muito espessa pode juntar um pouco de água.

Coloque a mistura numa frigideira com um fio de azeite e deixe cozinhar em lume alto.

Feijão

Passe os feijões por água.

Depois da água escorrida, junte-os ao molho.

Adicione os cominhos e deixe apurar um pouco.

Malaguetas

Faça uns cortes nas malaguetas e grelhe-as.

Para servir

Tempere o bulgur com um pouco de limão e sirva-o com, os feijões com o molho, as almôndegas e as malaguetas grelhadas.

Por cima coloque um pouco de iogurte e as restantes folhas de coentros.

Ao empratar não esqueçam de colocar 1 ou 2 colhres de iogurte por cima do chili :)

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Vaca; N.º de porções:4; Prato:Principal

Tapioca com Canela e Limão

Um dia no supermercado entrei num corredor e, ao olhar para os produtos expostos, os meus olhos pousaram sobre as embalagens de tapioca. Ao tempo que andava para experimentar fazer tapioca! Foram tantos os elogios que ouvi que não quis deixar de experimentar.

Fiz a receita que vinha no pacote e juntei-lhe o meu toque pessoal, até porque a explicação vinha muito sucinta, como que a apelar à criatividade de quem se atrevesse a embarcar na aventura.

Gostei e aqui partilho a minha agradável experiência!

Espero que gostem e que se inspirem!

Ingredientes

5 c. sopa de tapioca inglesa

0,5 l de leite

açúcar a gosto (juntei 3 c. sopa)

1 pau de canela

1 casquinha de limão

1 c. chá manteiga

2 gemas de ovo

canela em pó q.b.

Modo de preparação

Ponha a tapioca de molho durante cerca de 30 minutos.

Escorra-lhe a água, deite-a num tacho e junte-lhe o açucarado a gosto, a manteiga, o pau de canela e a casca do limão.

Leve ao lume e vá mexendo para evitar que se agarre ao fundo do tacho.

Deixe ferver até engrossar, tendo cuidado para não deixar engrossar demasiado.

Num recipiente à parte, coloque as gemas de ovo e junte um pouco do preparado e mexa bem.

Retire o tacho do lume e junte-lhe as gemas, mexendo muito bem.

Leve novamente ao lume para cozer as gemas de ovo e até obter a consistência desejada.

Coloque numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.

Sirva fresco polvilhado com canela.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Tapioca ; N.º de porções:4; Prato: Sobremesas

Um Coração e um bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate

Após uma pausa descontraída e relaxante, longe da cozinha, volto para vos aguçar o palato com um Bolo de Chocolate!

No domingo de Páscoa, é habitual a minha família reunir-se ao almoço. Já aqui o disse pelo menos uma vez, cada núcleo familiar leva um prato e um doce para a casa dos anfitriões. Quem chega vai colocando as suas iguarias na mesa. E o dia é de festa, de alegria, de risos! Saímos já de noite, muito bem-dispostos e com algum peso a mais, isso posso garantir.

Este ano brindei a minha família com um delicioso Bolo de Chocolate. Sim, um Senhor Bolo de Chocolate, distinto e elegante tal como o descreveu a Isabelinha do Blog do Chocolate! Foi lá que fui buscar a receita, convicta que estava no caminho certo para desfrutarmos de um momento especial. E não é que tinha razão? O bolo é excelente! Todos o adoraram! É de fácil execução, fica um bolo grande, muito fofinho e depois da primeira fatia segue-se inevitavelmente uma segunda, uma terceira... Ui!

Por cima coloquei uma cobertura de chocolate de tablete que derreti num tachinho com algumas colheres de sopa de leite, apenas as suficientes para obter a consistência desejada.

Mas, tenho de lhes contar que fui insultada por não ter sido mais generosa na quantidade de cobertura de chocolate. Não sou muito gulosa mas, para a próxima corrigirei este pormenor, fica aqui prometida uma dose de chocolate extra para os mais gulosos!

A ti,  minha querida Isabelinha, devemos os agradáveis momentos de degustação que vivemos à volta deste bolinho. Obrigada pelo teu bom gosto e pela excelente qualidade das receitas com que nos brindas! Para ti, um beijo grande, muito especial!

Aqui encontrarão todos os detalhes sobre este bolo espetacular! Vão lá dar uma espreitadela!
Seguem-se as fotos possíveis, em virtude do entusiasmo dos comensais!

 

Pequeno bolo em forma de coração degustado pouco depois de pronto. Só teve tempo para arrefecer! É que cá em casa não aguentámos esperar até à hora das sobremesas para provar esta iguaria!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Chocolate; N.º de porções:10-12; Prato:Bolos