Crumble de Banana e Maçã com Chocolate e Amêndoas

O número de combinações diferentes que podemos fazer para obtermos um delicioso crumble não são contabilizáveis. O limite é a nossa imaginação!

Esta receita que vos apresento hoje leva banana, maçã, chocolate e amêndoas! Banana e chocolate porque são sabores que adoramos combinar aqui em casa. A maçã porque me pareceu conferir alguma leveza a este crumble. A amêndoa, simplesmente porque sim!

Por aqui encantou. Espero que quem me visite se deixe transportar para lugares mágicos e especiais com o gostinho deste crumble na boca!

Ingredientes

2 bananas

2 maçãs

100 g de chocolate em tablete
(usei chocolate Pantagruel 70% cacau)

50 g de farinha
50 g de flocos de aveia fina

80 g de açúcar mascavado

100 g de manteiga sem sal
amêndoas inteiras sem pele q.b.

Modo de preparação

Misture a farinha e os flocos de aveia com o açúcar.

Junte a manteiga amolecida, aos cubos, e misture tudo com a ponta dos dedos até esfarelar e obter uma espécie de areia grossa.

Num recipiente de ir ao forno disponha a fruta cortada às rodelas.

Por cima coloque o chocolate em pedacinhos, a mistura de farinha açúcar e manteiga e, por fim, umas quantas amêndoas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cera de 25 minutos.

Sirva morno de preferência acompanhado com gelado de baunilha ou chantilly.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Fruta ; N.º de porções: 6; Prato: Sobremesa

Sanduíche Crocante de Frango, Bacon e Courgette

Nunca me tinha divertido tanto a fazer uma sanduíche! Não podia falhar este Dia Um ... Na Cozinha dedicado às Sanduíches!
Tinha restos de um frango assado que queria aproveitar. O resto dos ingredientes vieram compor esta sanduíche, ao sabor dos apetites do momento. Achei que os sabores combinaram bem no meio do pão tão crocante. Cá em casa gostámos!
Que lhes parece?

Ingredientes
1 pãozinho a gosto (usei integral)
frango assado q.b.
2 fatias de bacon
2 ou 3 rodelas de tomate
courgette q.b.
queijo mozarela q.b.
2 cebolinhas em pickle
salada a gosto (usei alface, cenoura, couve roxa, milho, nozes)

Modo de preparação

Ligue o forno na função grill para aquecer o pão até ficar estaladiço.
Grelhe as fatias de bacon sem adicionar gordura.
Corte um pouco de courgette em lâminas e aproveite a gordura do bacon para a grelhar.
Quando a courgette estiver loirinha de ambos os lados, adicione-lhe por cima um pouco de queijo mozarella, deixe-o derreter e retire do lume.
Corte o pão ao meio e recheei-o com 1 ou 2 rodelas de tomate, frango sem os ossos, 1 fatia de bacon, courgette e termine com um pouco de salada.
Feche a sandwich com o auxílio de palitos espetados nas cebolinhas em pickle.
Acompanhe a sandwich com mais salada temperda com azeite, vinagre balsâmico e um pouco de sal, a restante fatia de bacon, courgette e mais pedacinhos de frango.

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Aves ; N.º de porções: 1; Prato: Sanduíche

Arroz de Peixe Branco

Fiz este arroz com pescada, era o que estava mais à mão. Apesar da pescada não ter um paladar por aí além tem a vantagem de não ter muitas espinhas, razão pela qual costuma coabitar connosco cá em casa.

Se a fizermos acompanhar de vários temperos e de ingredientes como o camarão, acreditem que ganha uma nova vida e, tal como costumo dizer, nem parece pescada!( rsrsrs)

Sintam-se à vontade para substituir a pescada por outros peixes do vosso agrado.

Sugiro apenas que mantenham os coentros, não os substituam por salsa e verão a diferença que faz!

 

Ingredientes

4 tranches de pescada ou outro peixe branco

6  lulas cortadas às rodelas

10 camarões (opcional)

2 chávenas de chá de arroz

1 dl de azeite

1/4 pimento vermelho

4 tomates bem madurinhos

1,5 dl de vinho branco

1 cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

malagueta q.b.

coentros q.b.

água q.b. (cerca de 2 a 3 vezes a quantidade do arroz, conforme o gosto)

sal q.b.

Modo de preparação

Pique a cebola e o alho e aloure-os ligeiramente no azeite.
Adicione o louro, o pimento cortado fininho e a malagueta, refresque com o vinho e deixe cozinhar um pouco.
Junte o tomate sem pele e sem sementes, cortado aos bocadinhos, e deixe apurar.
Adicione as lulas e o peixe, limpo de peles e espinhas, e vá acrescentando a água aos poucos, deixando apurar lentamente durante cerca de 10 minutos.

Se o peixe já estiver cozido, retire-o do tacho e reserve-o.
Adicione a água quente e, quando estiver a ferver junte-lhe o arroz e um pouco de coentros picados.

Rectifique os temperos e deixe cozer com o tacho tapado.

Adicione depois os camarões, se optar por os adicionar.

Quando o arroz estiver cozido, retire do lume e salpique com mais coentros picados.

Sirva de imediato.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Peixe ; N.º de porções: 2; Prato: Prato principal

Tâmaras com Bacon

Quando me convidam para comer gosto sempre de levar alguma coisa, acho que é simpático. Lembrei-me que os canapés de tâmaras com bacon são simples e rápidos de fazer e ficam sempre bem na mesa, entre as restantes entradas. Há quem demolhe previamente as tâmaras e há quem envolva os rolinhos em açúcar amarelo. Eu prefiro a forma mais simples, com o docinho da tâmara e o toque salgado e crocante do bacon.

Escolho o bacon com pouca gordura e as fatias finamente cortadas. Quando as fatias de bacon são muito compridas corto-as ao meio e enrolo cada tâmara em meia fatia de bacon. Desta vez as tâmaras que comprei eram tamanho XL, pelo que também as cortei ao meio, no sentido longitudinal. É que prefiro repetir várias vezes, em vez de ter canapés demasiado grandes que me impeçam de conversar enquanto os saboreio!

Ingredientes
Tâmaras sem caroço q.b.
Bacon cortado em fatias finas q.b.

Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Corte as fatias de bacon ao meio, pois geralmente meia fatia de bacon enrola perfeitamente uma tâmara.

Enrole cada tâmara em meia fatia de bacon e segure o rolinho com o auxílio de um palito.

Coloque os canapés num tabuleiro e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos, até o bacon ficar douradinho.

Sirva quente ou frio.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Tâmaras ; N.º de porções: Não aplicável; Prato: Entradas

Sardinhas de Caril

A sugestão que aqui deixo hoje é a minha preferida no que toca a comer sardinhas de conserva. É simples, rápida de elaborar e cheia de sabor. É uma daquelas receitas que no dia seguinte ainda está mais apaladada, ainda sabe melhor. No prato dispomos o arroz e por cima as sardinhas com o molhinho. Depois é só desfrutar.

Aqui em casa adoramos! Espero que compreendam esta nossa adoração!

 

 Ingredientes

6 sardinhas em tomate
1 cebola grande picada

1 folha de louro
1/2 colher de chá de sementes de mostarda

2 colheres de chá de garam masala
1/2 malagueta verde
 1/2 malagueta vermelha
pedacinhos de tamarindo, a gosto
1 c. sopa de óleo
Sal e pimenta preta q.b. 

Modo de preparação
Aqueça o numa frigideira e junte-lhe as sementes de mostarda para que libertem o seu aroma.

Adicione o louro e a cebola picada e deixe-a cozinhar até amolecer ou ficar translúcida.

Reduza o lume e junte a polpa de tomate, as malaguetas aos bocadinhos, os pedacinhos de tamarindo, o garam masala, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 1 minuto.

Adicione um pouco de água, cerca 3/4 de um copo e misture bem.

Tempere com um pouco de sal e pimenta preta e acrescente as sardinhas juntamente com o seu próprio molho de tomate.

Tape e deixe cozinhar, em lume brando, por 5 minutos.

Sirva com arroz basmati.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Sardinha ; N.º de porções: 2; Prato: Prato principal

Tarte de Alheira com Queijo de Cabra

Tenho experimentado esta receita com algumas variações. De todas as que já fiz esta a é mais votada, a eleita, a tal. A alheira é obrigatoriamente de caça e de excelente qualidade, caso contrário toda a harmonia se esvai. E já que o que é português é bom, o queijo é português daquele que insiste em residir cá em casa! As nozes e as sementes de chia são elementos ricos em cálcio que ficam tão bem neste conjunto! Por fim, o mel se enquadra melodiosamente com os restantes ingredientes dando-lhe um sabor que parece agradar até aos mais cépticos!

Resta apenas referir que é mais uma receita simples, rápida e bem deliciosa!

Quem quer uma fatia?

Ingredientes

4 folhas de massa filo grandes

2 alheiras de caça

150 g de queijo de cabra

Rúcula, nozes, sementes de chia e mel q.b.

      Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Retire a pele às alheiras e aloure-as numa frigideira anti-aderente.

Forre uma forma rectangular, de ir ao forno, com as folhas de massa filo. Pincele as folhas de massa filo com margarina derretida à medida que as vai sobrepondo umas às outras, na forma.

Coloque a alheira bem alourada por cima da massa assim como o queijo cortado aos cubinhos.

Leve ao forno até a massa filo alourar.

Deixe arrefecer e, quando já só estiver morna, adicione cerca de 1 c. de sobremesa de sementes de chia, e um punhado de nozes partidas aos bocados

Por fim cubra com a rúcula, mais algumas nozes e adicione 1 fio de mel.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Carne ; N.º de porções: 8; Prato: Entrada

Galinha com Laranja

O problema desta galinha com laranja prende-se com o facto de ser difícil servir o prato uma única vez! É um prato muito apaladado, desenjoado, simples e saudável.

O molho é uma perdição, convida a molhar o pão e logo a seguir a molhar mais um bocadinho e mais outro… Que mais poderemos fazer?

É uma receita ideal para o fim de semana, para momentos em que temos mais tempo para estar à mesa a saborear com calma.

Hoje fico por aqui, uma deliciosa galinha com laranjas e um pãozinho ainda morno e estaladiço aguardam-me com entusiasmo!

Ingredientes

1 galinha

50 g de toucinho entremeado

1 cebola

1 alho

1 c. sopa de banha

1 cálice de vinho do Porto

1 laranja grande

Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Num tacho, de preferência de barro, coloque um pouco de azeite, o toucinho picado, a cebola às rodelas, o alho, a salsa e a banha.

Deixe aquecer, junte-lhes a galinha limpa e partida aos bocados e core-a uniformemente.

Tempere com sal e pimenta e adicione 2 dl de água.

Tape o tacho e deixe estufar em lume brando até estar tenra.

Adicione o vinho e dê-lhe uma fervura.

Tire a galinha do tacho e passe o caldo pelo passe vite.

Ao caldo obtido junte o sumo de 2 laranjas pequenas.

Sirva de imediato a galinha coberta com o molho.

Acompanhe com legumes, cenoura, batata cozida ou arroz, de acordo com o seu gosto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 70 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Galinha; N.º de porções: 4; Prato: Principal