Surpresas de Banana

Não sabia como baptizar esta iguaria. Posso garantir que vivi uma agradável surpresa quando a provei, daí surgiu a designação!

É uma boa receita para aproveitamento de bananas maduras, quando já estão naquela fase em que já não sabem tão bem, já passaram do ponto ideal para as comermos ao natural. É igualmente boa quando confeccionada com as melhores e mais saborosas bananas que possamos imaginar!

A receita que originou as minhas Surpresas foi-me transmitida pela minha sogra. O meu maridinho andava deserto para eu a fazer cá em casa! A receita que vos apresento aqui foi modificada por mim, para a tornar um pouco mais saudável do que as receitas do antigamente.  Quanto ao paladar, das duas receitas, arriscaria dizer que é muito idêntico visto o meu marido ter exclamado “É isto mesmo!”, ao provar as minhas Surpresas.

As porções da receita original foram-me transmitidas mais ou menos a olho, pois tudo depende do tamanho e da fase de maturação dos frutos que temos à nossa disposição. O segredo está na consistência da massa que tem de ficar idêntica à da massa das pataniscas. Jogamos com a quantidade de farinha para obter o efeito desejado. A quantidade de açúcar depende da doçura das bananas que utilizamos e do nosso próprio gosto pessoal.

A receita é simples mas, se não as quisermos esturricar, e ter uma surpresa desagradável, temos de as cozinhar em lume baixo a moderado o que exige que passemos algum tempo à volta do fogão.

E agora, querem saber como comer estas Surpresas? Pode ser como sobremesa, ou como snack entre refeições principais e sempre que nos apetecer! Bem, eu gosto delas até com café!

 

  

Ingredientes

4 bananas maduras (de preferência)

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

Margarina para untar a frigideira

Modo de preparação

Esmague as bananas com um garfo.

Junte-lhe a farinha e o açúcar e mexa bem.

Prove e rectifique a quantidade de açúcar a seu gosto.

O preparado deve ficar com a consistência das pataniscas, pelo que pode acrescentar um pouco mais de farinha se verificar que o polme está um pouco mole.

Derreta um pouco de margarina numa frigideira antiaderente, e quando estiver quente deite-lhe algumas colheres do preparado.

Com o lume não muito forte para não queimar, deixe-as tostar dos dois lados.

Pode ir dando pequenos toques com uma colher ou espátula, fazendo alguma pressão sobre as surpresas de banana, para ajudar a cozinhar.

Garanta que o fundo da frigideira está untado com margarina antes de colocar a 2ª rodada de colheradas do preparado.

Vá fazendo Surpresas até esgotar a massa.

Sirva-as mornas ou frias.

Conservam-se no frigorífico 3 ou 4 dias.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Banana ; N.º de porções: 40 Surpresas (aprox.); Prato: Snacks

Sopa Fria de Tomate com Batata

Hoje em dia é raro adicionar batatas às sopas que faço. Esta sopa fria de tomate que aqui apresento hoje, pode ser feita sem a batata, oh se pode! Já a fiz assim muitas vezes e o resultado foi bastante agradável. No entanto, ao adicionar uma ou duas batatinhas obtém-se um puré mais macio, mais cremoso e delicioso. E já que precisamos de ingerir hidratos de carbono, pois se os cortarmos por completo a nossa saúde não é favorecida, resolvi incluir aqui as batatas.

Não sei o que se passa comigo, ultimamente sinto que o tempo cada vez é mais curto, é difícil fazer tudo o que pretendo em cada dia que passa. Se repararem bem nas receitas que tenho publicado aqui no blogue, a evolução tem sido feita na direcção das receitas simples e rápidas e saudáveis, mas não menos saborosas. Cada vez mais reduzo a quantidade de sal, substítuindo-o por diversos temperos e ervas aromáticas que tornam a comida tão saborosa! Sempre que faço carne ou peixe faço-lhe o tempero com algum tempo e antecedência para que tome sabor. São pormenores que talvez passem despercebidos ao lermos as receitas, mas conduzem a um resultado tão diferente, incomparavelmente melhor, muito mais apaladado.

Espero que gostem desta sopa fria de tomate e batata, saudável e tão saborosa!

Ingredientes

5 tomates maduros

2 batatas cozidas
1/2 pimento verde
1/2 pepino
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre

Cubos de gelo q.b.

Sal grosso q.b.

Modo de preparação

Retire a pele e as sementes aos tomates e corte-os aos bocadinhos.

Retire as sementes ao pimento e corte-o aos bocadinhos.

Descasque o pepino e corte-o também em pedaços.

Adicione os alhos picadinhos.

No copo misturador reduza a puré cerca de 1/3 dos ingredientes já partidos aos bocadinhos e tempere com sal e o azeite.

Deve ficar grossinho, mas se achar o puré demasiado espesso, adicione um pouco de água fresca ou mais cubos de gelo e torne a triturar mais um pouco.

Deite o puré no prato de servir, adicione o vinagre, os restantes ingredientes que cortou aos pedacinhos e mexa bem.

Sirva com um fio de azeite por cima.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Tomate ; N.º de porções: 4; Prato: Sopas

Arroz de Grelos

Arroz de grelos é uma das iguarias que era incapaz de comer quando era criança. À medida que fui crescendo, naturalmente e como acontece a toda a gente, passei a gostar de novos paladares e, quase sem dar por isso, comecei a considerar o arroz de grelos uma verdadeira delícia. A verdade é que não lhe resisto e hoje estava mesmo a apetecer-me. Aqui está ele, espero que gostem! Cá em casa deliciámo-nos!

Ingredientes

350 g de arroz carolino

1 molhinho de grelos de nabo

1 cebola grande

4 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Água

Modo de preparação

Prepare os grelos aproveitando as pontas e as folhinhas mais tenras.

Leve ao lume um tacho com a cebola picada finamente, a folha de louro e o azeite. Deixe a cebola ficar translúcida sem a deixar ganhar cor. Junte os dentes de alho picados e os grelos e deixe-os saltear um pouco até ficarem macios.

Acrescente água a ferver, cerca do dobro da medida do arroz.

Tempere com sal e pimenta.

Quando retomar a fervura, adicione o arroz e deixe-o cozer em lume reduzido e com o tacho tapado.

Sirva-o de imediato a acompanhar carne ou peixe.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Arroz; N.º de porções: 4; Prato: Acompanhamento

Chantilly Caseiro

Férias são sinónimo de patuscadas com os amigos ou com a família, até às tantas, e de mesas cheias de iguarias que não costumamos comer regularmente. Tenho como princípio garantir uma alimentação equilibrada e saudável por aqui, pelo que o chantilly se encontra na lista de gulodices que só entram cá em casa em alturas de férias ou de alguma comemoração.

Fazer chantilly caseiro é muito simples e muito mais saudável do que o que se compra já feito, cheio de conservantes. Costumo colocar ingredientes e utensílios no congelador, um pouco antes de fazer o chantilly, e o resultado tem sido sempre muito bom, quer em sabor quer em consistência.

Esta receita também pode ser utilizada para fazer chantilly salgado, bastando substituir o açúcar por uma pitada de sal. Experimentem a adicionar-lhe cebolinho picado, pimenta e um pouco de noz de moscada, e sirvam-no por exemplo com salmão fumado. Vão ver o resultado!

Ingredientes

200 ml de natas

50 g de açúcar

Gotas de limão q.b.

Mode de preparação

Coloque no congelador as varas que vai utilizar para bater as natas, a taça onde vai bater as natas e o pacote das natas durante cerca de 30 minutos.

Passados os 30 minutos, deite as natas na taça da batedeira e comece a bater.

Adicione o açúcar em fio sem parar de mexer. 

Quando as natas começarem a ficar mais sólidas adicione umas gotas de limão e continue a bater até chegar à consistência desejada.

Tenha cuidado para não bater demais, pois corre o risco de ficar sem chantilly!

Reserve o chantilly no frigorífico até à sua utilização.

Coma o chantilly com morangos ou como sugerido aqui.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 10 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Natas; N.º de porções: Não aplicável; Prato: Sobremesa

Abóbora Assada com Tomilho

Gosto muito de abóbora, especialmente da biológica, independentemente da sua variedade. E como tenho sempre muita abóbora em casa, a sua presença à mesa é muito frequente aqui por estes lados.

Cá em casa, ao jantar comemos com frequência carne ou peixe apenas com legumes ou salada. A receita que hoje partilho convosco é uma alternativa aos legumes mais habituais, com a vantagem de ser bem simples e muito agradável. Esta abóbora, temperada com tomilho, serviu de acompanhamento a um prato de coelho. Achei a combinação deliciosa.

Experimentem e depois contem-me qual foi a vossa sensação. Combinado?

Ingredientes
Abóbora

Alho

Louro

Paprica

Tomilho

Azeite

Sal e pimenta

Modo de preparação
Lave e corte a abóbora em cubos. Se a casca for tenrinha não a retire.
Tempere com alho picadinho, louro, paprica e sal e pimenta a gosto, envolvendo bem.
Disponha a abóbora num prato de ir ao forno e tempere com um fio de azeite.
Leve ao forno preaquecido a 200º C cerca de 20 a 30 minutos ou até a abóbora estar macia.
Depois de pronto sirva de imediato como acompanhamento.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Abóbora; N.º de porções: Não aplicável; Prato: Acompanhamento

Crumble de Banana e Maçã com Chocolate e Amêndoas

O número de combinações diferentes que podemos fazer para obtermos um delicioso crumble não são contabilizáveis. O limite é a nossa imaginação!

Esta receita que vos apresento hoje leva banana, maçã, chocolate e amêndoas! Banana e chocolate porque são sabores que adoramos combinar aqui em casa. A maçã porque me pareceu conferir alguma leveza a este crumble. A amêndoa, simplesmente porque sim!

Por aqui encantou. Espero que quem me visite se deixe transportar para lugares mágicos e especiais com o gostinho deste crumble na boca!

Ingredientes

2 bananas

2 maçãs

100 g de chocolate em tablete
(usei chocolate Pantagruel 70% cacau)

50 g de farinha
50 g de flocos de aveia fina

80 g de açúcar mascavado

100 g de manteiga sem sal
amêndoas inteiras sem pele q.b.

Modo de preparação

Misture a farinha e os flocos de aveia com o açúcar.

Junte a manteiga amolecida, aos cubos, e misture tudo com a ponta dos dedos até esfarelar e obter uma espécie de areia grossa.

Num recipiente de ir ao forno disponha a fruta cortada às rodelas.

Por cima coloque o chocolate em pedacinhos, a mistura de farinha açúcar e manteiga e, por fim, umas quantas amêndoas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cera de 25 minutos.

Sirva morno de preferência acompanhado com gelado de baunilha ou chantilly.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 40 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Fruta ; N.º de porções: 6; Prato: Sobremesa

Sanduíche Crocante de Frango, Bacon e Courgette

Nunca me tinha divertido tanto a fazer uma sanduíche! Não podia falhar este Dia Um ... Na Cozinha dedicado às Sanduíches!
Tinha restos de um frango assado que queria aproveitar. O resto dos ingredientes vieram compor esta sanduíche, ao sabor dos apetites do momento. Achei que os sabores combinaram bem no meio do pão tão crocante. Cá em casa gostámos!
Que lhes parece?

Ingredientes
1 pãozinho a gosto (usei integral)
frango assado q.b.
2 fatias de bacon
2 ou 3 rodelas de tomate
courgette q.b.
queijo mozarela q.b.
2 cebolinhas em pickle
salada a gosto (usei alface, cenoura, couve roxa, milho, nozes)

Modo de preparação

Ligue o forno na função grill para aquecer o pão até ficar estaladiço.
Grelhe as fatias de bacon sem adicionar gordura.
Corte um pouco de courgette em lâminas e aproveite a gordura do bacon para a grelhar.
Quando a courgette estiver loirinha de ambos os lados, adicione-lhe por cima um pouco de queijo mozarella, deixe-o derreter e retire do lume.
Corte o pão ao meio e recheei-o com 1 ou 2 rodelas de tomate, frango sem os ossos, 1 fatia de bacon, courgette e termine com um pouco de salada.
Feche a sandwich com o auxílio de palitos espetados nas cebolinhas em pickle.
Acompanhe a sandwich com mais salada temperda com azeite, vinagre balsâmico e um pouco de sal, a restante fatia de bacon, courgette e mais pedacinhos de frango.

 

Bom apetite!

Tempo de preparação: 20 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Aves ; N.º de porções: 1; Prato: Sanduíche