Frittata de Alho Francês, Tomate e Queijo

As Frittatas são uma omelete ao estilo italiano enriquecidas com diversos ingredientes à nossa escolha. A variedade de combinações possíveis de sabores é infinita e as receitas são deliciosas!

As frittatas preparam-se com rapidez e facilidade e são apreciadas por toda a família, desde os netos aos avós, mais ou menos como os livros do Tintin! Será por isso que gosto tanto de frittatas?

Esta receita foi inspirada em várias que vi, nomeadamente na revista Continente Magazine e, como acontece com quase todas as receitas que faço e aqui apresento, resultou numa combinação que dificilmente alguém conseguirá dizer “Ah! A receita base foi esta!”.  Enfim, quando dou por mim já a imaginação vai longe.

Espero que gostem e que esta minha sugestão lhes sirva de ponto e partida para a confecção de muitas e imaginativas frittatas!

Ingredientes
alho francês q.b (coloquei cerca de 1/4 de 1 alho pequeno)

2 dentes de alho

azeite q.b.

1 tomate cortado às rodelas

5 ovos

2 colheres de sopa de leite
sal e pimenta q.b.
queijo parmesão ralado ou outro queijo partido aos bocados q.b.
orégãos q.b.

Modo de preparação
Numa frigideira aqueça o azeite e salteie os dentes de alho picados e o alho francês cortado às rodelas finas.

Adicione o tomate, cortado às rodelas, sem pele e limpo de sementes, e deixe cozinhar um pouco.

Numa taça, bata os ovos juntamente com o leite e tempere-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite os ovos batidos por cima do alho francês e do tomate e junte o queijo aos pedaços e polvilhe com orégãos.

Deixe que prenda ao fundo.

Coloque a frigideira no forno pré-aquecido a 200.º C durante cerca de 10 minutos ou até ficar firme no topo.

Sirva com salada.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 25 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Ovos, Alho Francês, Queijo ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Maçã Cozida com Especiarias

Esta receita de maçã cozida com canela pode ser consumida como sobremesa ou de qualquer outra forma que nos apeteça. Dá para levar para o trabalho, na lancheira, para um piquenique, enfim, imaginação não lhes faltará!

Na confeção desta receita, utilizei maçãs “SOS Pobreza”, uma marca nacional e que compro com regularidade. A marca “SOS Pobreza” foi lançada pela AMI. Trata-se de um projeto que se insere no âmbito da Missão de Emergência Nacional da AMI, de combate à pobreza em Portugal, e consiste na criação de uma marca de produtos de consumo básico, de origem nacional, envolvendo produtores que recebem de forma justa e sustentável, respondendo assim às três vertentes da sustentabilidade: económica, ambiental e social. Os consumidores compram os produtos a um preço justo, entre o da marca branca e o da marca líder, ajudando esta causa sem despender de mais dinheiro. Além de fruta, a marca disponibiliza também arroz, azeite e farinha, entre outros produtos de consumo básico.

Os produtos são óptimos! Já experimentaram?

Saiba mais sobre este projecto da AMI e onde pode encontrar estes produtos aqui.

Ingredientes

6 maçãs
açúcar mascavado (ou amararelo) a gosto
1 pau de canela

1 casquinha de limão

gengibre em pó q.b.

1 estrela de anis

água q.b

Modo de Preparação

Descasque as maçãs e retire-lhe os caroços.
Coloque as maçãs num tacho e junte água até as tapar, junte açúcar a gosto, o pau de canela, a casca do limão e a estrela de anis e o gengibre.

Deize cozer m lume brando até as maçãs estarem muito bem cozidas.
Sirva-as mornas ou frias.

Bom apetite!

Nota: Desta vez não utilizei a estrela de anis porque deixei acabar e esqueci-me de comprar.

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Fruta; N.º de porções: 4; Prato: Sobremesa

Pizza Crocante de Fiambre e Paio York - "Dia Um...Na Cozinha"

Uma pizza fingida é o que vos trago hoje como resposta ao desafio lançado pelo Dia Um …Na Cozinha, cujo tema deste mês são as “Receitas Fingidas”. Nesta receita a tradicional e característica massa de pizza deu lugar ao Bolo do Caco, um pão de trigo típico da região da Madeira. Redondo e achatado tem a particularidade de incluir batata doce entre os seus ingredientes. O resultado desta experiência foi uma iguaria que em aparência resultou muito semelhante a uma pizza tradicional, mas que em paladar textura se distingue das originais.

Experimentem, com este ou outro recheio do vosso agrado, e deixem-se surpreender por uma deliciosa e crocante pizza fingida!

 

    Ingredientes

1 bolo do caco grande (dá 2 pizzas)

molho de tomate  e tomate q.b

fiambre, paio York e queijo mozarella ralado q.b

azeitonas q.b.

azeite, oregãos e sal q.b.

 

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a a 180ºC.

Corte o bolo do caco longitudinalmente, de modo a obter duas bases redondas para a pizza (optei por utilizar apenas 1 base, pois só queria 1 pizza).

Coloque as duas metades do bolo do caco num tabuleiro no forno até começarem a tostar.

Retire do formo e coloque molho de tomate sobre cada uma das bases.

De seguida disponha rodelas de paio em metade do bolo do caco e fatias de fiambre ne outra metade.

Por cima coloque o queijo, decore com azeitonas e um pouco e tomate sem pele e em sementes, cortado aos cubos.

Polvilhe com orégaos e um fio de azeite e leve ao forno até o queijo derreter e as bases estarem estaladiças.

Sirva de imediato com salada.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Queijo, fiambre, paio; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Noodles com Camarão

Como sabem, sou grande fã de pratos simples e saborosos. Estes noodles com camarões são um desses exemplos e, como tenho quase sempre camarões em casa, acabam por fazer parte das iguarias com direito a repetição.

Fiz quantidade suficiente para 4 porções mas, devido à nossa gula, deu para 2 e sobrou apenas um pouco que deu para uma entrada para o dia seguinte.

O único senão desta iguaria é mesmo esse, obriga-nos a comer demasiado!

 

Ingredientes

4 porções de noodles de ovo (cerca de 250 g)

Cerca de 400 g de camarões cozidos descascados (usei camarão tigre)

2 dentes de alho

malagueta

1 c. café de açafrão

4 c. sopa de polpa de tomate

1 limão

Queijo parmesão ralado q.b.

Coentros q.b.

Sal e azeite q.b

Modo de preparação

Coza os camarões em água temperada com sal e meia cebola.

Descasque-os e reserve-os.

Coza os noodles conforme instruções da embalagem e reserve-os.

Numa frigideira anti-aderente deite um pouco de azeite e deixe aquecer um pouco.

Junte a malagueta cortada aos bocadinhos, o açafrão, os alhos esmagados, os camarões e deixe cozinhar um pouco.

Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.

Adicione sumo de limão a gosto.

Junte os noodles, envolvendo bem.

Retire do lume e sirva polvilhado com queijo parmesão e coentros picados.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Massa ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Tarte de Cenoura com Amêndoa

Se há dia em que me apetece comer bolo um deles é hoje, domingo! É um momento de prazer, sinónimo de relaxamento, laser e ao mesmo tempo um mimo para compensar o que me espera no dia seguinte: levantar às 6:30 da manhã… O alarme toca a essa hora mas a verdade é que não há guindaste que me arranque da cama antes de passarem 10 ou 15 minutos. E depois é uma correria para compensar o tempo perdido. Se isto é o que se passa às 2ªs feiras, nem queiram saber como é às 6ªs… qualquer dia conto (rsrsrs). Será que a vida é mesmo difícil, ou é o Homem que insiste em complicá-la?

Mas vamos ao que interessa, uma tarte de cenoura e amêndoa, a minha sugestão de hoje para um momento de fazer crescer água na boca! A massa não fica fofinha como podem imaginar, sente-se bem a textura e todo o sabor da amêndoa. Querem saber se a repetiria? A verdade é que já a fiz várias vezes e receio bem que esta não tenha sido a última!

Experimentem, vão gostar!

 

Ingredientes

350 g de cenouras

200 g de miolo de amêndoa sem pele

3 ovos

175 g de açúcar

75 g de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar a forma

75 g de chocolate em tablete para cobrir a tarte

Modo de Preparação  

Toste ligeiramente as amêndoas, no forno.

Reserve 12 das mais bonitas e triture as restantes, tendo o cuidado de não as deixar demasiado trituradas.

Descasque as cenouras e rale-as muito bem.

Num recipiente misture as cenouras com as amêndoas, o açúcar e os ovos batidos.

Por último, adicione aos poucos a farinha com o fermento misturado, mexendo sempre.

Unte a tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha.

Deite o preparado na tarteira e alise.

Leve a cozer em forno médio, préaquecido durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver cozida, retire e desenforme com muito cuidado só quando estiver morna.

Derreta o chocolate e espalhe-o por cima da tarte.

Decore com as amêndoas inteiras que reservou (desta vez usei amêndoas laminadas que tostei).

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Amêndoas; N.º de porções: 10; Prato: Doces e sobremesas

Chouriço à Goesa

Achei esta receita muito interessante, super saborosa, apesar de ter sido uma aventura!
A confeção não levanta dificuldades, mas quando não conhecemos os produtos, quando é a primeira vez que experimentamos cozinhá-los, os imprevistos espreitam e podem surpreender-nos a qualquer momento!
O prato é bom, recomendo-o vivamente! Já o tinha comido diversas vezes, confecionado por quem sabe muito e tem larga experiência no campo da Cozinha Goesa.
Aqui a caloira nesta área, no fim acabou por se safar bem mas tomou algumas notas a não esquecer para a próxima vez que fizer Chouriço à Goesa!

Ficou bem não ficou?
É fácil!
Hoje em dia os supermercados têm produtos de todo o mundo. Foi com muita facilidade que encontrei o chouriço à goesa. Peguei numa embalagem e fui toda contente para casa!
Aqui está a embalagem!

Abri a embalagem e ....surpresa!

Lá dentro dizia que era extra picante...
E agora?
O meu lema de vida é seguir sempre em frente, recuar não é comigo!
Já estão a ver o que aconteceu, não estão? Segui em frente com a receita que se segue!
Vamos a isto!

Ingredientes
3 chouriços à goesa (cerca de 160 g)
Batatas q.b.
1cebola (cerca de 150 g)
3 c. sopa de vinagre
1/2 c. chá de canela
1/2 c, chá de açafrão
Sal, pimenta preta e paprika q.b.

Modo de preparação
Pique os chouriços com um garfo.
Num tacho deite um pouco de óleo e a cebola picada.
Quando esta começar a ficar translúcida, junte-lhe os chouriços, os restantes temperos, as batatas cortadas aos quadrados e um pouco de sal.
Adicione água quente de modo a cobrir as batatas.
Tape e deixe cozinhar lentamente até a batatas estarem bem cozidas e o molho consistente.
Se o molho secar muito pode ir adicionando mais água, aos poucos.

Uau! É muito bom!
Para mim um pouco menos picante s.f.f., o meu maridinho transpirou um pouco (rsrsrs) mas disse que ficou no ponto!
Vou repetir, sem qualquer dúvida, mas com uma versão menos picante do Chouriço à Goesa!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Carne vermelha; N.º de porções: 2; Prato: Pincipal

Bavaroise de Manga

Deliciosa, fácil de confecionar e saudável q.b.! Que mais poderíamos querer de uma sobremesa? Gosto de a deitar em tacinhas individuais mas quando tenho pouco espaço no frigorífico utilizo uma taça grande pois esta bavaroise de manga rende bastante, é ideal para famílias grandes e alturas em que reunimos muita gente à volta da mesa.

Experimentem acompanhá-la com manga ou outras frutas e biscoitos crocantes, vão adorar!

  

 Ingredientes

800 g de polpa de manga de lata

1 lata de leite condensado magro

2 iogurtes naturais

4 dl de leite

10 folhas de gelatina

Manga para decorar

 

Modo de Preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 3 minutos.

Escorra-as bem e leve-as ao lume, meendo sempre at´derreterm por completo. Retire do lumipiente à parte, misture a polpa de manga, com o leite condensado, os iogurtes e o leite. Junte  a gelatina derretida e incorpore bem com o auxílio da vara de arames.

Verta para uma forma, um recipiente ou para tacinhas pequenas e leve ao frigorífico até solidificar.

Se tiver utilizado uma forma, desenforme mergulhando a forma em água quente até 2/3 da sua altura, virando de seguida para um prato de servir.

Decore a gosto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Manga; N.º de porções: 10; Prato: Doces e sobremesas