Esta receita é verdadeiramente deliciosa!
Para um resultado melhor, mais saboroso, recomendo a utilização de
carne de borrego pequeno ou de cordeiro. O resto já se sabe, as gorduras
principalmente as do tipo sebo têm de ser todas retiradas. Deixá-las na carne
só contribuirá para lhe conferir um sabor desagradável e nós não queremos isso.
Pretendemos uma refeição deliciosa, a carne tenra, bem aromatizada,
irresistível e mágica, capaz de fazer ver ao mais relutante comensal que este
Borrego è Pastora é uma iguaria divinal!
Ingredientes
1,5 kg perna de borrego
1,5 dl azeite
2 folhas de louro
6 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 ramo de hortelã
1 ramo de salsa
200 g pão alentejano duro
Sal e pimenta q.b
Modo de preparação
Retire as gorduras à carne, corte-a em pedaços e coloque-a num tacho.
Cubra-a com água e tempere de sal.
Leve ao
lume e, com uma escumadeira, vá retirando a espuma que aparece à superfície
até a água se apresentar limpa.
Adicione então o azeite, o louro e
os alhos picados, o vinho e o ramo de salsa.
Tape e deixe cozinhar até a carne estar macia.
Aromatize com algumas folhas de hortelã e retifique os temperos.
Aromatize com algumas folhas de hortelã e retifique os temperos.
De seguida corte o pão em fatias e coloque-as
no fundo da travessa onde vai servir.
Sobreponha-lhes o estufado de borrego e sirva.
Sugestão: Pode juntar umas batatinhas partidas aos quartos quando a carne já estiver quase cozida.
Sobreponha-lhes o estufado de borrego e sirva.
Sugestão: Pode juntar umas batatinhas partidas aos quartos quando a carne já estiver quase cozida.
Bom apetite!
Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente
principal: Borrego; N.º de porções:4; Prato: Principal
