Noodles com Camarão

Como sabem, sou grande fã de pratos simples e saborosos. Estes noodles com camarões são um desses exemplos e, como tenho quase sempre camarões em casa, acabam por fazer parte das iguarias com direito a repetição.

Fiz quantidade suficiente para 4 porções mas, devido à nossa gula, deu para 2 e sobrou apenas um pouco que deu para uma entrada para o dia seguinte.

O único senão desta iguaria é mesmo esse, obriga-nos a comer demasiado!

 

Ingredientes

4 porções de noodles de ovo (cerca de 250 g)

Cerca de 400 g de camarões cozidos descascados (usei camarão tigre)

2 dentes de alho

malagueta

1 c. café de açafrão

4 c. sopa de polpa de tomate

1 limão

Queijo parmesão ralado q.b.

Coentros q.b.

Sal e azeite q.b

Modo de preparação

Coza os camarões em água temperada com sal e meia cebola.

Descasque-os e reserve-os.

Coza os noodles conforme instruções da embalagem e reserve-os.

Numa frigideira anti-aderente deite um pouco de azeite e deixe aquecer um pouco.

Junte a malagueta cortada aos bocadinhos, o açafrão, os alhos esmagados, os camarões e deixe cozinhar um pouco.

Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.

Adicione sumo de limão a gosto.

Junte os noodles, envolvendo bem.

Retire do lume e sirva polvilhado com queijo parmesão e coentros picados.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 45 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Massa ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Tarte de Cenoura com Amêndoa

Se há dia em que me apetece comer bolo um deles é hoje, domingo! É um momento de prazer, sinónimo de relaxamento, laser e ao mesmo tempo um mimo para compensar o que me espera no dia seguinte: levantar às 6:30 da manhã… O alarme toca a essa hora mas a verdade é que não há guindaste que me arranque da cama antes de passarem 10 ou 15 minutos. E depois é uma correria para compensar o tempo perdido. Se isto é o que se passa às 2ªs feiras, nem queiram saber como é às 6ªs… qualquer dia conto (rsrsrs). Será que a vida é mesmo difícil, ou é o Homem que insiste em complicá-la?

Mas vamos ao que interessa, uma tarte de cenoura e amêndoa, a minha sugestão de hoje para um momento de fazer crescer água na boca! A massa não fica fofinha como podem imaginar, sente-se bem a textura e todo o sabor da amêndoa. Querem saber se a repetiria? A verdade é que já a fiz várias vezes e receio bem que esta não tenha sido a última!

Experimentem, vão gostar!

 

Ingredientes

350 g de cenouras

200 g de miolo de amêndoa sem pele

3 ovos

175 g de açúcar

75 g de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar a forma

75 g de chocolate em tablete para cobrir a tarte

Modo de Preparação  

Toste ligeiramente as amêndoas, no forno.

Reserve 12 das mais bonitas e triture as restantes, tendo o cuidado de não as deixar demasiado trituradas.

Descasque as cenouras e rale-as muito bem.

Num recipiente misture as cenouras com as amêndoas, o açúcar e os ovos batidos.

Por último, adicione aos poucos a farinha com o fermento misturado, mexendo sempre.

Unte a tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha.

Deite o preparado na tarteira e alise.

Leve a cozer em forno médio, préaquecido durante cerca de 45 minutos.

Quando estiver cozida, retire e desenforme com muito cuidado só quando estiver morna.

Derreta o chocolate e espalhe-o por cima da tarte.

Decore com as amêndoas inteiras que reservou (desta vez usei amêndoas laminadas que tostei).

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Amêndoas; N.º de porções: 10; Prato: Doces e sobremesas

Chouriço à Goesa

Achei esta receita muito interessante, super saborosa, apesar de ter sido uma aventura!
A confeção não levanta dificuldades, mas quando não conhecemos os produtos, quando é a primeira vez que experimentamos cozinhá-los, os imprevistos espreitam e podem surpreender-nos a qualquer momento!
O prato é bom, recomendo-o vivamente! Já o tinha comido diversas vezes, confecionado por quem sabe muito e tem larga experiência no campo da Cozinha Goesa.
Aqui a caloira nesta área, no fim acabou por se safar bem mas tomou algumas notas a não esquecer para a próxima vez que fizer Chouriço à Goesa!

Ficou bem não ficou?
É fácil!
Hoje em dia os supermercados têm produtos de todo o mundo. Foi com muita facilidade que encontrei o chouriço à goesa. Peguei numa embalagem e fui toda contente para casa!
Aqui está a embalagem!

Abri a embalagem e ....surpresa!

Lá dentro dizia que era extra picante...
E agora?
O meu lema de vida é seguir sempre em frente, recuar não é comigo!
Já estão a ver o que aconteceu, não estão? Segui em frente com a receita que se segue!
Vamos a isto!

Ingredientes
3 chouriços à goesa (cerca de 160 g)
Batatas q.b.
1cebola (cerca de 150 g)
3 c. sopa de vinagre
1/2 c. chá de canela
1/2 c, chá de açafrão
Sal, pimenta preta e paprika q.b.

Modo de preparação
Pique os chouriços com um garfo.
Num tacho deite um pouco de óleo e a cebola picada.
Quando esta começar a ficar translúcida, junte-lhe os chouriços, os restantes temperos, as batatas cortadas aos quadrados e um pouco de sal.
Adicione água quente de modo a cobrir as batatas.
Tape e deixe cozinhar lentamente até a batatas estarem bem cozidas e o molho consistente.
Se o molho secar muito pode ir adicionando mais água, aos poucos.

Uau! É muito bom!
Para mim um pouco menos picante s.f.f., o meu maridinho transpirou um pouco (rsrsrs) mas disse que ficou no ponto!
Vou repetir, sem qualquer dúvida, mas com uma versão menos picante do Chouriço à Goesa!

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Não; Ingrediente principal: Carne vermelha; N.º de porções: 2; Prato: Pincipal

Bavaroise de Manga

Deliciosa, fácil de confecionar e saudável q.b.! Que mais poderíamos querer de uma sobremesa? Gosto de a deitar em tacinhas individuais mas quando tenho pouco espaço no frigorífico utilizo uma taça grande pois esta bavaroise de manga rende bastante, é ideal para famílias grandes e alturas em que reunimos muita gente à volta da mesa.

Experimentem acompanhá-la com manga ou outras frutas e biscoitos crocantes, vão adorar!

  

 Ingredientes

800 g de polpa de manga de lata

1 lata de leite condensado magro

2 iogurtes naturais

4 dl de leite

10 folhas de gelatina

Manga para decorar

 

Modo de Preparação

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 3 minutos.

Escorra-as bem e leve-as ao lume, meendo sempre at´derreterm por completo. Retire do lumipiente à parte, misture a polpa de manga, com o leite condensado, os iogurtes e o leite. Junte  a gelatina derretida e incorpore bem com o auxílio da vara de arames.

Verta para uma forma, um recipiente ou para tacinhas pequenas e leve ao frigorífico até solidificar.

Se tiver utilizado uma forma, desenforme mergulhando a forma em água quente até 2/3 da sua altura, virando de seguida para um prato de servir.

Decore a gosto.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Manga; N.º de porções: 10; Prato: Doces e sobremesas

Camarões com Alho e Coentros

Compro camarões com muita frequência. Dão um sabor especial e valorizam os pratos mais simples e são excelentes como entrada ou como prato principal. Cá em casa adoramo-los!
Esta receita é deliciosa e tem a vantagem de ser de fácil elaboração. Descascar os camarões tendo o cuidado de lhes deixar a cabeça e a barbatana é a etapa mais delicada e que consome mais tempo. Mas, digam-me lá se tenho ou não razão, sentarmo-nos à mesa com os camarões todos descacadinhos,  prontos para serem saboreados e com aquele aspecto todo engraçado, é  divinal não é?

Ingredientes
400g camarões selvagens
2-3 dentes de alho
Azeite q.b
Sal, pimenta, piri-piri q.b.
Coentros e limão q.b.

Modo de preparação
Descasque os camarões deixando-lhe a cabeça e a barbatana da cauda e reserve.
Numa frigideira anti-aderente, coloque azeite a gosto e leve a aquecer.
Quando o azeite estiver quente coloque os alhos laminados e um pouco de piri piri, a gosto.
Deixe alourar um pouco, sem queima, e adicione os camarões.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe alourar dos dois lados.
Sirva salpicado com coentros e temperado com sumo de« limão.
Bom apetite!

Tempo de preparação: 30 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Camarões ; N.º de porções: 4; Prato: Entrada

Bacalhau com Crosta de Broa

Aqui em casa experimentámos esta receita de bacalhau com crosta de broa e gostámos muito! Este prato foi servido num almoço de família, a travessa ficou vazia e as felicitações entusiastas que recebi encheram-me o coração de alegria. A crosta crocante ficou deliciosa!

Mas nós somos suspeitos pois adoramos bacalhau!

Não fiquem com a terrível dúvida se será mesmo bom...

Experimentem!

Vão adorar!

Ingredientes
4 postas de bacalhau demolhado
4 fatias de broa de milho
1 pacote grande de espinafres pré-lavados
Batatas q.b.

3 dentes de alho 

1 cebola
Azeite q.b.
Sal q.b

Modo de preparação

Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, lasque-o e reserve.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e dê uma fervura os espinafres.

Em água temperada com um pouco de sal, coza também as batatas cortadas em rodelas não muito finas.
A quantidade de batatas será apenas a suficiente para distribuir 1 camada no fundo do recipiente que levar ao forno.

Num tacho coloque um pouco de azeite e aloure a cebola cortada em meias luas fininhas com 2 dentes de alho.

Pique o miolo da broa com 1 dente de alho pequeno e um pouco de azeite, na picadora.
Adicione um pouco de azeite e misture bem, até formar uma pasta.
Ligue o forno a 180.ºC.
Num recipiente de ir ao forno disponha as batatas e por cima o bacalhau e os espinafres.
Por cima deite-lhe o azeite com o alho e a cebola alourada e por cima coloque a pasta de broa, aconchegando e pressionando um pouco, para formar uma crosta
Leve ao forno pré-aquecido a 180.º C durante cerca de 15 minutos.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 50 minutos; Dificuldade:*; Vegetariano: Não; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Bacalhau ; N.º de porções: 4; Prato: Principal

Sonhos Doces

Os Sonhos são doces que me sabem bem no Natal e em qualquer outra altura do ano. Na verdade até me sabem melhor nos momentos mais inesperados, quando a mesa lá em casa está liberta dos excessos tão típicos das Festas! Em casa dos meus Pais sempre houve o adorável hábito de se fazer uma iguaria quando nos apetecia e simplesmente porque nos apetecia!

Já experimentaram comer Bolo-Rei num dia ao acaso, em Março ou em Junho?

E Sonhos?

Pois, aconselho-vos vivamente a experimentar!

A propósito de sonhos, não exactamente dos que vos acabei de falar, termino este post duma forma diferente da habitual desejando a todos os que por aqui passam um 2016 cheio de Excelentes Sonhos, com tudo o que desejarem!

“Eles não sabem, nem sonham,
que o sonho comanda a vida.
Que sempre que o homem sonha
o mundo pula e avança
como bola colorida
entre as mãos de uma criança.”

In Pedra Filosofal – António Gedeão

Ingredientes

300 g de farinha

6 ovos

80 g de margarina

1 pitada de sal

1/2 l de água

2 colheres de sopa de açúcar

Casca de 1 laranja

Açúcar em pó e canela para polvilhar

Calda de açúcar q.b. (facultativo)

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a margarina, o açúcar e a casca da laranja e deixe ferver.
Retire a casca da laranja, junte a farinha peneirada de uma só vez e mexa bem sem retirar do lume, até obter uma massa macia e homogénea.
Retire do lume, coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.

Junte os ovos um a um, mexendo continuamente.

Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe-o aquecer.
No óleo, moderadamente quente, vá deitando colheradas da massa moldando os sonhos em forma de bola e deixe-os fritar lentamente.

Enquanto fritam, pode ir picando os sonhos com um garfo, até ficarem dourados e rijinhos.

Retire-os e escorra-os sobre papel absorvente.

Por fim polvilhe-os com açúcar ou com açúcar e um pouco de canela.

Se preferir pode fazer uma calda para regar os sonhos em vez de os polvilhar com açúcar.

Ingredientes para a calda

200 g de açúcar

1 casca de laranja

1 pau de canela

150 ml de água

Modo de preparação da calda 
Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar, a canela e a casca da laranja e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Retire do lume e deixe a calda arrefecer .
Quando servir os sonhos regue-os com esta calda.

Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos; Dificuldade:**; Vegetariano: Sim; Apto para crianças: Sim; Ingrediente principal: Farinha e ovos ; N.º de porções: 10; Prato: Sobremesas