Beijinhos de sogra

Aqui está o meu primeiro post! Optei por uma iguaria doce que conheço há muito tempo e que muito tem agradado a quem a tem provado.
Estes Beijinhos de Sogra são excelentes para o pequeno almoço, para o lanche. Pessoalmente acho-os óptimos para acompanhar o café, depois da refeição. Os sabores do azeite, café e canela encontram-se em perfeita harmonia. E podem saborear-se com calma, pois mantêm-se agradáveis por muito tempo. A receita aqui, apresentada, foi adaptada a partir da TeleCulinária. Espero que gostem.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 450 g de açúcar 
• 2 dl de azeite 
• 1,5 dl de café forte 
• 1 colher de chá bem cheia de canela em pó 
• 400g de farinha de trigo peneirada 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• açúcar em pó para polvilhar depois de pronto 

Preparação:

1. Mexa muito bem as gemas com o açúcar. 
2. Junte o azeite, o café e a canela e bata até obter um creme homogéneo e fofo. 
3. Adicione a farinha e o fermento e depois as claras batidas em castelo. 
4. Deite num tabuleiro untado, com cerca de 25 cm por 30 cm. 
5. Coza em forno bastante quente (200º) durante 30 a 40 minutos. 
6. Desenforme e corte aos quadradinhos. Pode polvilhar os beijinhos com açúcar em pó.

Bom Apetite!