Os poejos e os coentros conferem a este prato de peixe paladares bem característicos da gastronomia alentejana. Simples de elaborar e muito saboroso.
Ingredientes:
- 4 postas de peixe grosso (robalo, garoupa, corvina)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 tomate grande
- ¼ de pimento
- 4 a 5 batatas
- 1 raminho de coentros e poejos
- 4 ovos (1 ovo por pessoa)
- azeite
- sal q.b.
Preparação:
- Faça um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho, o louro o tomate e o pimento.
- Deixe cozinhar um pouco os temperos.
- Acrescente água a ferver e deite-lhe as batatas e um pouco de sal.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o peixe previamente temperado com sal, os coentros e os poejos. Tenha em atenção a quantidade de sal com que tempera as batatas e o peixe, de modo a não salgar demasiado a comida.
- Quando estiver quase pronto coza ou escalfe os ovos.
- Deve obter molho suficiente para acompanhar prato com sopinhas de pão alentejano finamente cortadas e colocadas no fundo do prato.
- Servir o peixe, as batatas, os ovos e o caldo por cima do pão.
