A amêndoa dá um toque especial e requintado às iguarias que a incluem. Cá em casa, esta torta de amêndoa costuma estar presente em dias de festa. Utilizei ovos moles como recheio.
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 g de miolo de amêndoa sem pele
- Margarina para untar o tabuleiro
- Farinha para polvilhar
- Geleia, doce de frutas ou ovos moles para rechear
Preparação:
- Pique a amêndoa na picadora.
- Bata as claras em castelo bem firme e quase no fim, batendo sempre, adicione o açúcar.
- Misture, com cuidado, as gemas e a amêndoa mexendo de baixo para cima, com uma colher.
- Deite o preparado num tabuleiro de 25×30 cm forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado com farinha.
- Coza-a em forno forte durante 10 minutos. Não a deixe ficar seca.
- Depois de cozida vire a torta para cima duma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.
- Espalhe o recheio pela torta e enrole-a.
