Gelado de Leite Condensado com Molho de Manga à Oriental

Um gelado sabe sempre bem e agora com o sol a brilhar novamente, ainda sabe melhor. Este gelado de leite condensado com molho de manga foi aprovado, por unanimidade, num almocinho que teve lugar cá em casa. Utilizei leites e natas magras e resultou muito bem. 
Tenho é de fazer um workshop para aprender a desenformar e a apresentar melhor os gelados, para as fotos ficarem mais catitas!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado magro
• 1 pacote de natas magras
• 250 ml de leite magro
• 1 vagem de cardamomo
• 2 mangas maduras
• amêndoa q.b. (facultativo)

Preparação:

1. Adicione as sementes de cardamomo moídas ao leite e deixe repousar (deixei cerca de 20 minutos).
2. Coe o leite e misture-o com o leite condensado.
3. Bata as natas e incorpore-as no preparado de leite.
4. Leve ao congelador para solidificar.
5. Vá mexendo casa 20-30 minutos, para evitar a criação de cristais de gelo.
6. Para o molho, corte as mangas aos bocadinhos e triture-as. Se as mangas não estivem bem madurinhas pode utilizar-me polpa de manga enlatada.
7. Sirva o gelado com o molho de manga.

Bom apetite!

Pica-pau de Vaca e Porco

Tenho o hábito de me reunir com amigos, ao fim da tarde, uma ou duas vezes por semana, para descontrair um pouco e comer alguma coisa. Cada um faz um pratinho diferente e lá nos encontramos, em casa de um de nós. Pomos a conversa em dia e partilhamos as iguarias confeccionadas. Foi para uma dessas reuniões que fiz este Pica-Pau de Vaca e Porco.

Ingredientes:

• 500 g de bifanas e bifinhos de vaca
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 2 Dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de mostarda
• Vinho branco, sal, pickles e azeitonas pretas e piri-piri q.b.

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Tempere a carne com o sal, piri-piri, o alho picado, o louro, e vinho branco a gosto e deixe marinar por cerca de uma hora.
3. Numa frigideira coloque o azeite e junte depois a carne para fritar de ambos os lados por cerca de uns 5 minutos.
4. Adicione o molho da marinou e deixe cozinhar para apurar.
5. Junte a mostarda e misture bem.
6. Retire do lume e sirva decorado com uns pickles e azeitonas.

Bom apetite!

Lasanha de Bacalhau com Camarão e Espinafres

Apreciadora de pratos de bacalhau, como sou, não podia deixar de publicar aqui uma receita de lasanha de bacalhau! Gosto dela com camarões, delícias do mar e espinafres. E aqui está explicadinha a forma como a fiz. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 750 g de bacalhau
• 200 g miolo de camarão cozido
• placas de lasanha fresca
• 200 g de espinafres cozidos
• 200 g de queijo mozarella ralado ou em fatias de queijo em barra
• 200 ml de iogurte grego
• 250 ml de molho bechamel
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Delícias do mar q.b.
• Sal, salsa, pimenta de moinho, noz-moscada e piri-piri q.b.

Preparação:

1. Coza o bacalhau, demolhado, desfie-o e reserve.
2. Faça um refogado com azeite, a cebola e alho picado.
3. Junte o bacalhau desfiado, a salsa picada e os espinafres cozidos e deixe cozinhar um pouco.
4. Retire do lume e adicione o iogurte, o molho bechamel (reservei só um pouco para colocar no fundo do pirex), a pimenta, a noz-moscada e o miolo de camarão cortado aos pedacinhos, as delícias do mar e o piri-piri, se gostar.
5. Leve um pouco ao lume e rectifique de sal e restantes temperos e adicione os espinafres.
6. Coloque as placas de massa de lasanha em água a ferver, durante 1 minuto ou conforme as instruções da embalagem. 
7. No fundo de um pírex, disponha um pouco do molho bechamel.
8. Coloque um pouco do preparado de bacalhau, depois  uma folha de lasanha e por cima outra camada de bacalhau e assim sucessivamente, terminando com uma folha de lasanha.
9. Cubra com o queijo e leve ao forno a gratinar.
10. Sirva quente.

 Bom apetite!

Bolo de Agrião

Este Bolo de Agrião é muito simples e acho que resulta muito bem. E desengane-se quem pensar que fica com o tradicional sabor do agrião. Ficou tão bom que quando dei por isso já quase não havia bolo para tirar a foto!
Fácil e rápido, é ideal para o fim-de-semana que se aproxima. Experimentem e digam-me a que sabe!

Ingredientes: 

• 4 ovos, 
• 150 ml de óleo
• 1 molhinho de agriões
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Lave os agriões e retire-lhes os caules (utilizei cerca de 100 g de folhas de agrião)
2. Na varinha mágica, bata as gemas dos ovos com o óleo e as folhas de agrião.
3. Junte o açúcar e a farinha com o fermento e bata muito bem com uma colher.
4. Adicione as claras batidas em castelo, envolvendo tudo com cuidado, de baixo para cima.
5. Deite numa forma forma untada com margarina e plovilhada com farinha.
6. Coza em forno pré-aquecido a 180º.

Bom apetite!

Delícia de Chocolate com Nozes

Alguns dos melhores e mais felizes momentos da minha vida estão associados a um bolo de chocolate. Por isso mesmo, a receita de hoje,  Delícia de Chocolate com Nozes, tem um significado especial para mim. Espero que ninguém lhe consiga ficar indiferente.

Mas...vamos lá ao que interessa: em vez de fazer um único bolo, reservei um pouco da massa para fazer bolinhos individuais. Coloquei um pouco de massa nas formas, depois uma metade do miolo de uma noz e cobri com mais um pouquinho de massa. Ao bolo grande só adicionei as nozes no momento de servir.

Esta iguaria fica quase como se fosse mousse de chocolate, na parte central. No meu forno o bolo maior demorou pouco mais de 20 minutos a cozer mas, como nem todos os fornos são iguais, o melhor é ir verificando o estado da cozedura para não deixar cozer demasiado e perder a graça.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 180 g de açúcar
• 150 g de chocolate em tablete
• 150 g de margarina
• 50 g de farinha
• Nozes e açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo.
2. Adicione o chocolate e a margarina derretidos.
3. Junte a farinha.
4. Adicione as claras batidas em castelo.
5. Coloque
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em forma forrada com papel vegetal, de preferência.
7. Sirva com as nozes e decore com açúcar em pó.

Bom apetite!

Grão Estufado com Espinafres

A sugestão de hoje é grão estufado com espinafres, um pratinho vegetariano que ficou muito apetitoso. E como convém, é rápido e fácil de preparar. Cá em casa esta iguaria fez sucesso. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 lata grande de grão cozido
• 1 embalagem de folhas de espinafres
• ½ dl de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates
• 1 colher de café de cominhos
• ½ limão
• 3 colheres de sopa de coentros picados
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Junte a cebola bem picadinha e os alhos ao azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
2. Adicione o tomate cortado aos bocadinhos.
3. Junte os cominhos e os coentros.
4. Tempere com sal, pimenta e a raspa do limão e deixe cozinhar um pouco.
5. Junte o grão e os espinafres.

Bom apetite!

Bojés

Os bojés são uma especialidade goesa feita com farinha de grão-de-bico. Servem-se como entrada ao almoço ou jantar. De há uns tempos para cá, comecei a tentar introduzir especialidades goesas no cardápio cá de casa. Nem sempre tenho sido bem-sucedida, pois a minha origem em terras do Alentejo, educou o meu paladar noutras direcções. Esta receita é fácil e resulta bem, desde que se vá juntando os condimentos aos poucos, para acautelar riscos.

Estes bojés serviram 2 pessoas e demoraram 30 minutos a preparar.