Os
bojés são uma especialidade goesa feita com farinha de
grão-de-bico. Servem-se como entrada ao almoço ou jantar. De há uns tempos para
cá, comecei a tentar introduzir especialidades goesas no cardápio cá de casa.
Nem sempre tenho sido bem-sucedida, pois a minha origem em terras do Alentejo,
educou o meu paladar noutras direcções. Esta receita é fácil e resulta bem,
desde que se vá juntando os condimentos aos poucos, para acautelar
riscos.
Estes bojés serviram 2 pessoas e demoraram 30 minutos a preparar.
- 1 chávena de farinha de grão-de-bico
- 1 cebola pequena picada
- Piripíri verde cortado aos bocadinhos q.b.
- 1/4 colher de café de cominhos, ou um pouco mais se gostar
- Água, sal, coentros picados e pimenta seca moída q.b.
- Óleo para fritar
- Misture bem a farinha com as pimentas e os cominhos.
- Junte água, temperada com sal, aos poucos até alcançar uma consistência semelhante à da massa das pataniscas. Adicione a cebola e a salsa e misture.
- Frite os bojés, às colheradas, de modo a fazer uns bolinhos.
Bom apetite!
