Fiz este prato sem seguir uma receita específica. Tinha uma posta de
salmão grelhado e um resto de legumes estufados que queria aproveitar. Tinha um
pacote de bulgur por abrir, uns camarões no congelador e daí a pouco mais de
meia hora estávamos a comer. Fiz à minha maneira, conforme me ia lembrando dos
ingredientes que podiam ficar bem ia buscar e adicionava-os ao preparado. Por
vezes gosto de cozinhar assim, sem planeamento prévio, ao sabor do que me passa
pela cabeça no momento. O mais engraçado é que já depois deste repasto ter sido
degustado, vi a Nigella Lawson fazer uma receita deste género com salmão,
tomate e cuscuz.
O bulgur é um
alimento rico em fibras, tradicional nas cozinhas mediterrânica e sírio- libanesa,
obtido a partir dos grãos de trigo pré-cozidos, secos e partidos. Espero que gostem!
Para 2
pessoas
100 g de
bulgur
1 posta de
salmão
12
camarões grandes
Legumes
estufados (usei cerca 1/2 desta receita)
1 dente de
alho
½ cebola
1 limão
Azeite,
sal e pimenta q.b.
Coza o bulgur
em água temperada com sal, um dente de alho esmagado e umas gotas de sumo de
limão. Coza-o de acordo com as instruções da embalagem, o que geralmente significa
o dobro do peso em água.
Quando cozido,
escorra a água, separe os grãos com um garfo e reserve.
Coza os
camarões em água temperada com sal e a cebola.
Quando cozidos
retire-os da água, deixe arrefecer e descasque-os.
Tempere o salmão
com sal, pimenta e sumo de limão e grelhe-o.
Depois de
grelhado limpe-o de peles e espinhas e reserve-o.
Num prato de
servir disponha o bulgur, os legumes estufados, o salmão em bocadinhos e os
camarões.
Sirva temperado
com azeite e umas gotas de sumo de limão.
Bom apetite!
