Uma sopinha seguida destes Peixinhos, de Lascas de Batata e ovas de
bacalhau são, por vezes, o jantar cá em casa.
Nesta receita de Peixinhos da Horta, uma das várias que costumo fazer, gosto
de sentir a cebola picadinha e o sabor da salsa. Espero que também seja do
vosso agrado.
O feijão-verde que utilizei era de agricultura biológica. Muito bom mesmo!
Estas quantidades deram 4 porções e demoraram 30 minutos a preparar.
Ingredientes:
- 400 g de feijão-verde
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 ovo
- ½ cebola picadinha
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal, pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Preparação:
- Coza o feijão-verde em água com sal, deixando-o rijinho. Deixe arrefecer.
- Se os feijões forem muito grandes pode cortá-los de modo a fazer peixinhos com cerca de 10 cm de comprimento. Apare as pontas para ficarem mais bonitos.
- Misture o ovo com a farinha, a cebola e a salsa.
- Vá juntando cerveja ou um pouco de leite até obter uma massa nem muito espessa nem muito líquida.
- Passe os feijões por este preparado e frite-os.
Bom apetite!
