A sopa tem uma
longa tradição nos hábitos dos portugueses. Para muitos portugueses à refeição sem caldo ou sopa, falta qualquer
coisa de indispensável. Há uma grande variedade de sopas excelentes. Há sopas
para combater o frio, sopas para refrescar, para quem pode comer sem restrições,
sopas para quem faz dieta e sopas para quem está doente como é o caso da canja, cuja origem
provém da Índia.
Há as de carne, de peixe, de mariscos, de vegetais, a sopa de ovos à
alentejana, de cebola, de cozido, de
grão com espinafres, de hortelã, de tudo e para todos os gostos, abrangendo a mais diversa palete de
sabores.
Ingredientes:
- 300 g de courgette
- 300 g de batata
- 100 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa bem cheias de coentros picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- Água e sal q.b.
- 100 g de tomate e 1/2 colher de sopa de azeite (para a guarnição)
Preparação:
- Coza a courgette, as batatas, a cebola e os alhos em água, temperada com sal, em quantidade suficiente para cobrir os ingredientes.
- Adicione os coentros picados e o azeite e triture.
Bom apetite!
