Peixinhos da Horta! Esta não é a primeira receita de peixinhos da horta que
tenho no blog e certamente não será a última. Adoro-os! Tenho sempre tanto
feijão-verde em casa e há tantas maneiras de tornar este petisco ainda mais
irresistível!
Desta vez fritei os peixinhos em grupos de 3 ou 4 feijões envoltos de uma
só vez no polme. É mais rápido de fazer, do que os tradicionais peixinhos
feitos com um único feijão-verde de cada vez, e fica igualmente crocante. O gengibre,
os cominhos e a vodka são alguns dos ingredientes que extasiam os nossos sentidos
enquanto saboreamos esta iguaria.
Para 4 pessoas
400 g de feijão-verde
Óleo para fritar
Para a tempura
200 g de farinha
1 ovo
1 cálice de vodka
Cerveja q.b.
1/2 cebola vermelha picada
Cominhos q.b.
Gengibre fresco ralado q.b.
Sumo de ½ limão
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal fino q.b.
Coza o feijão-verde
em água com sal, deixando-o rijinho. Se os feijões forem grandes, antes de os cozer corte-os ao meio de modo a reduzir o seu comprimento.
Escorra-o bem,
deixe arrefecer e reserve.
Prepare o polme
misturando o ovo, a farinha, a vodka e a cerveja. Vá juntando a cerveja aos
poucos de modo a obter a consistência desejada, para envolver o feijão-verde.
Acrescente a
cebola finamente picada, um pouco de sal e os cominhos.
Adicione o
gengibre ralado e o sumo de limão, a salsa picada e mexa bem.
Aqueça o óleo,
passe o feijão pelo polme e frite até os peixinhos estarem bem crocantes.
Escorra em papel
absorvente.
Polvilhe com um
pouco de sal fino e sirva.
Para mim, o mais
importante para a confecção de uma receita é que os seus ingredientes combinem
bem uns com os outros.
Tão encantada
fiquei com a combinação dos ingredientes destes Peixinhos da Horta que pensei
que este petisco era delicioso para levar à festa do 5º aniversário do blog O Meu Refúgio Culinário!.
Muitos parabéns querida Mary! Espero que este miminho agrade, foi feito com
muito carinho!
Bom apetite!
