Peixinhos da Horta Biológica

Uma sopinha seguida destes Peixinhos, de  Lascas de Batata e ovas de bacalhau são, por vezes, o jantar cá em casa.

Nesta receita de Peixinhos da Horta, uma das várias que costumo fazer, gosto de sentir a cebola picadinha e o sabor da salsa. Espero que também seja do vosso agrado.

O feijão-verde que utilizei era de agricultura biológica. Muito bom mesmo!

Estas quantidades deram 4 porções e demoraram 30 minutos a preparar.

Ingredientes:

• 400 g de feijão-verde
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 ovo
• ½ cebola picadinha
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal, pimenta q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Coza o feijão-verde em água com sal, deixando-o rijinho. Deixe arrefecer.
2. Se os feijões forem muito grandes pode cortá-los de modo a fazer peixinhos com cerca de 10 cm de comprimento. Apare as pontas para ficarem mais bonitos.
3. Misture o ovo com a farinha, a cebola e a salsa.
4. Vá juntando cerveja ou um pouco de leite até obter uma massa nem muito espessa nem muito líquida.
5. Passe os feijões por este preparado e frite-os.

Bom apetite!

Pescada no Forno com Mostarda e Salsa

Muito se fala sobre os benefícios do consumo regular de peixe para a nossa saúde. Uns mais do que outros, os peixes, são ricos em proteínas, Omega 3, vitaminas D e B12, cálcio e previnem as doenças cardiovasculares, entre outras. Mesmo depois de cozinhado, o peixe conserva mais nutrientes do que outros alimentos quando submetidos ao calor. Convém lembrar que os devemos cozinhar de forma saudável para podermos usufruir de tudo isto.

Este prato de pescada foi inspirado numa receita do livro da Laranjinha, Cozinha Para Dias Felizes. Para acompanhamento fiz couve e cenoura cozida e esparragado de espinafres. Uma iguaria fácil, rápida, saudável e muito apetitosa.

As quantidades indicadas deram 2 porções e demoraram 25 minutos a preparar.

Carne de Vaca Assada no Forno com Limão

Cheguei a casa um pouco mais tarde do que o habitual. O tempo não era muito para fazer a carne assada para o jantar, tal como tinha planeado de manhã. Lembrei-me que podia utilizar a panela de pressão, para adiantar um pouco a carne, e depois terminar no forno. Foi rápido, a carne ficou muito saborosa e na cozinha pairava um aroma magnífico!
Esta receita deu 4 porções e demorou 1 hora a preparar.

Para degustar no Dia Internacional da Mulher e sempre que apetecer!

Creme de Coentros com Courgette

A sopa tem uma longa tradição nos hábitos dos portugueses. Para muitos portugueses à refeição sem caldo ou sopa, falta qualquer coisa de indispensável. Há uma grande variedade de sopas excelentes. Há sopas para combater o frio, sopas para refrescar, para quem pode comer sem restrições, sopas para quem faz dieta e sopas para quem está doente como é o caso da canja, cuja origem provém da Índia.

Há as de carne, de peixe, de mariscos, de vegetais, a sopa de ovos à alentejana,  de cebola, de cozido, de grão com espinafres, de hortelã, de tudo e para todos os gostos, abrangendo a mais diversa palete de sabores.

Salada de Feijão-Frade com Salsichas Frescas

Esta salada de feijão-frade com salsichas frescas ficou muito bem como acompanhamento dos pastéis de massa filo com recheio de bacalhau. Também combina muito bem com filetes de bacalhau. Ficou decidido, por unanimidade, que aqui em casa esta receita vai ser repetida várias vezes ;) 

As quantidades que indico deram para 4 porções, de acordo com a bitola cá de casa. Apesar de sermos grandes apreciadores de boa comida, não somos muito comilões.

Pastéis de Massa Filo com Recheio de Bacalhau

Adoro bacalhau, independentemente do modo como é cozinhado. Esta receita de pastéis de massa filo com recheio de bacalhau é muito agradável. Pode fazer-se com outras massas mas, como tinha um pacotinho de massa filo, decidi experimentar com esta. Aproveitei um resto de bacalhau que já tinha cozido. Em cada pastel coloquei 3 camadas de massa. Ficaram bastante estaladiços. Como acompanhamento, fiz uma salada de feijão-frade com salsichas frescas que será a próxima receita a disponibilizar aqui no blogue.

Esta receita deu 6 pastéis grandes e demorou 30 minutos a preparar.

Bolo de São Gabriel

Fim-de-semana sem um miminho não tem graça. Em casa dos meus pais houve sempre o hábito de, ao fim-de-semana, se fazer uma comidinha mais elaborada e uma sobremesa ou um bolo.
O Bolo de São Gabriel leva uma calda açucarada, aromatizada com limão, e deixa-se comer muito bem! Foi um agradável reencontro com a memória de sabores da minha infância.

Deu 10 fatias de bolo e demorou 1 hora a preparar tudo.

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 200 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 2 colheres de café de fermento em pó
• Sumo de 1 limão

Preparação do bolo:

1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Adicione o sumo de limão e a farinha, aos poucos.
3. Junte as claras batidas em castelo, sem bater, envolvendo de baixo para cima.
4. Coza no forno, pré-aquecido, a 200º.